Descripción

El pescado empapelado es una receta tradicional que combina la frescura del pescado con una variedad de vegetales y especias, todo cocido al vapor dentro de un envoltorio de papel aluminio o pergamino. Este método de cocción mantiene el pescado jugoso y lleno de sabor, además de ser una opción saludable y fácil de preparar. Perfecto para una cena ligera y nutritiva, el pescado empapelado es ideal para disfrutar solo o acompañado de arroz, ensalada o vegetales

Ingredientes

• 4 filetes de pescado (tilapia, dorado, salmón o tu preferido)
• 1 limón en rodajas finas
• 1 calabacín, cortado en rodajas finas
• 1 zanahoria, cortada en juliana
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 4 ramitas de perejil fresco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Papel aluminio o papel pergamino para envolver

Modo de preparación

Paso 1: Precalentar el Horno
Precalienta el horno a 200°C (390°F). Mientras el horno se calienta, prepara todos los ingredientes para facilitar el ensamblaje de los paquetes de pescado.

Paso 2: Preparar los Paquetes de Pescado
Corta cuatro piezas grandes de papel aluminio o pergamino, lo suficientemente grandes como para envolver completamente cada filete de pescado junto con los vegetales.

Coloca un filete de pescado en el centro de cada pieza de papel. Rocía cada filete con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca rodajas de limón sobre cada filete para añadir frescura y un toque cítrico.

Distribuye las rodajas de calabacín, la juliana de zanahoria, las tiras de pimiento rojo y las rodajas de cebolla morada sobre y alrededor del pescado en cada paquete. Añade el ajo picado y una ramita de perejil fresco a cada uno para darle un toque aromático.

Paso 3: Envolver y Sellar
Dobla los bordes del papel aluminio o pergamino sobre el pescado y los vegetales, asegurándote de sellar bien todos los lados para que el vapor no se escape durante la cocción. Los paquetes deben quedar bien cerrados pero con un poco de espacio dentro para que el calor circule y cocine el pescado uniformemente.

Paso 4: Cocinar el Pescado
Coloca los paquetes de pescado en una bandeja para hornear y hornéalos en el horno precalentado durante 20-25 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. El pescado estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor y los vegetales estén tiernos.

Paso 5: Servir
Una vez cocido, retira los paquetes del horno y déjalos reposar durante unos minutos antes de abrirlos con cuidado, evitando el vapor caliente que saldrá al abrirlos.

Sirve el pescado empapelado directamente en el paquete para una presentación rústica y encantadora, o transfiérelo a un plato. Acompaña con arroz, quinoa, o una ensalada fresca para completar la comida

Consejos y Conclusión

Consejos Adicionales
Varía los Vegetales: Puedes personalizar los paquetes de pescado añadiendo otros vegetales como espárragos, champiñones, o tomates cherry según tus preferencias.
Añade Hierbas: Experimenta con diferentes hierbas frescas como albahaca, tomillo o eneldo para darle un sabor único a cada paquete.
Sustituye el Pescado: Esta técnica funciona bien con diferentes tipos de pescado, así que siéntete libre de usar el que prefieras o tengas a mano.
Cocina al Grill: En lugar de hornear, también puedes cocinar el pescado empapelado en una parrilla al aire libre durante el verano para un toque de sabor ahumado.
Conclusión
El pescado empapelado es una forma sencilla y saludable de disfrutar de un plato lleno de sabor y nutrientes. La combinación de pescado fresco, vegetales y hierbas, cocidos al vapor dentro de un envoltorio, asegura una comida jugosa y deliciosa que todos disfrutarán. Este método de cocción no solo es práctico, sino que también permite personalizar cada paquete según el gusto de cada persona. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de una cena ligera y sabrosa!