Descripción

Las empanadillas de carne son un clásico de la cocina casera que encanta por su versatilidad y sabor. Estas deliciosas empanadillas, con una masa crujiente y un relleno jugoso, son ideales para cualquier ocasión: una comida en familia, una reunión con amigos o simplemente para disfrutar como aperitivo. Con ingredientes sencillos y un toque de especias, estas empanadillas se convertirán en un favorito en tu hogar.

Ingredientes

• Para la masa:
• 3 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla fría (cortada en cubos)
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua fría (puede que necesites un poco más o menos)
• Para el relleno:
• 500 gramos de carne molida (res, cerdo, pollo o una mezcla)
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo o verde picado
• 1 tomate grande picado
• 1/2 taza de aceitunas picadas (opcional)
• 1/4 taza de pasas (opcional)
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Modo de preparación

Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla con las manos o con un cortapastas hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el huevo y mezcla bien.

Agrega el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa homogénea. Evita amasar demasiado para que la masa quede suave y ligera. Forma una bola, envuélvela en plástico de cocina y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

Preparar el relleno:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y el pimiento, y cocina durante unos minutos más.

Incorpora la carne molida y cocínala hasta que esté bien dorada. Agrega el tomate, las aceitunas y las pasas (si las usas). Condimenta con comino, pimentón, sal y pimienta. Cocina a fuego medio-bajo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y cocidos. Deja enfriar antes de rellenar las empanadillas.

Montar y cocinar las empanadillas:
Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta círculos de unos 10 cm de diámetro con un cortador de galletas o un vaso grande.

Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Humedece los bordes de la masa con un poco de agua, dobla la masa por la mitad y presiona los bordes para sellar. Puedes hacer un repulgue decorativo o sellar con un tenedor.

Calienta abundante aceite en una sartén profunda o freidora a 180 °C. Fríe las empanadillas en pequeñas tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Consejos y Conclusión

Si prefieres una opción más ligera, hornea las empanadillas a 200 °C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Puedes variar el relleno utilizando vegetales, queso o incluso mariscos para adaptarlas a tus gustos.

Las empanadillas de carne son una opción deliciosa y versátil que puedes disfrutar en cualquier momento. Síguelas paso a paso y sorprende a todos con su sabor. No olvides explorar más recetas en nuestro sitio para descubrir nuevas ideas que llenen tus días de sabor. ¡Buen provecho!