Descripción

Imagínate un pastel que no solo sacie tu apetito, sino que también te haga sentir bien contigo mismo. Este delicioso pastel de avena, manzana y zanahoria es la opción ideal para quienes desean disfrutar de un postre nutritivo sin remordimientos.

Su origen se remonta a las recetas caseras en las que las frutas y vegetales frescos se aprovechan al máximo, combinándose para ofrecer un sabor y una textura excepcionales. Este pastel es jugoso gracias a la manzana y la zanahoria, con la avena aportando una suavidad y densidad que lo convierten en una experiencia única.

Lo que hace a este pastel realmente especial es su versatilidad. Perfecto para el desayuno, un ligero postre o incluso como una merienda energética, se adapta a cualquier momento del día. Además, es muy fácil de preparar, lo que lo convierte en una opción ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados. La mezcla de especias, la dulzura natural de las frutas y la textura de la avena se combinan para crear un bocado que no solo es delicioso, sino que también está colmado de nutrientes.

¿Listo para descubrir los secretos de esta irresistible receta? ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

• Para la masa del pastel:
• - 1 taza de hojuelas de avena
• - 1/2 taza de harina de trigo integral
• - 1 cucharadita de polvo para hornear
• - 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• - 1/2 cucharadita de canela molida
• - 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• - 1/4 cucharadita de sal
• Para la mezcla húmeda:
• - 2 huevos grandes
• - 1/2 taza de aceite vegetal
• - 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para el relleno:
• - 1 manzana mediana, rallada
• - 1 zanahoria grande, rallada
• Variaciones y sustituciones:
• Si deseas ajustar la receta a tus preferencias, hay varias alternativas que puedes considerar. Por ejemplo, puedes sustituir el aceite vegetal por aceite de coco para un sabor más tropical y una textura ligeramente diferente.
• Si buscas un pastel más dulce, añade un poco de miel o jarabe de arce a la mezcla húmeda. En lugar de utilizar huevos, puedes optar por un sustituto vegano como el puré de plátano o una mezcla de chía. Para un toque especial y extra de sabor, incorporar nueces o pasas hará que esta receta brille aún más.

Modo de preparación

Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F). Mientras el horno se calienta, toma un molde para pastel de 20 cm (8 pulgadas) y engrásalo bien con un poco de aceite o mantequilla. Luego, espolvorea un poco de harina en la base y los lados para asegurarte de que el pastel no se pegue.

En un tazón grande, combina las hojuelas de avena, la harina de trigo integral, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien todos estos ingredientes secos. Esta mezcla de harinas y especias es clave para la base del pastel, así que asegúrate de que esté bien incorporada.

En otro tazón, bate los huevos con un batidor o un tenedor hasta que estén bien mezclados. Añade el aceite vegetal y el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante que los ingredientes húmedos se integren completamente, ya que esto ayudará a que el pastel suba finamente durante el horneado.

Ahora es el momento de combinar las mezclas. Vierte la mezcla húmeda en el tazón de ingredientes secos. Aquí es donde debes tener cuidado: mezcla todo suavemente. No es necesario mezclar en exceso; busca que los ingredientes se integren. Unas pequeñas grumos son completamente aceptables, ya que el objetivo es que el pastel no quede seco.

Una vez que la masa esté casi lista, incorpora con cuidado la manzana y la zanahoria ralladas. Estas dos ingredientes no solo aportan dulzura, sino también humedad, lo que resultará en un pastel delicioso y esponjoso.

Cuando la mezcla esté bien integrada, vierte la masa en el molde que preparaste al principio. Asegúrate de alisar la parte superior con una espátula, para que el pastel suba de manera uniforme.

Ahora, es hora de hornear. Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 40 a 45 minutos. Un truco para saber si el pastel está listo es insertar un palillo en el centro; si sale limpio, ¡felicidades! Tu pastel está listo. Si encuentras que el palillo sale un poco húmedo, dale unos minutos más, revisando continuamente.

Cuando el pastel esté completamente cocido, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, cuidadosamente desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Esto ayudará a que la parte inferior no se humedezca.

Consejos y Conclusión

Para un toque extra, considera cubrir el pastel con un glaseado ligero de yogur o un simple glaseado de limón después de que se haya enfriado. Esto no solo aportará un sabor fresco y vibrante, sino que también hará que tu pastel luzca aún más apetitoso. Además, si deseas hacerlo más crítico, puedes espolvorear un poco de canela o nuez moscada por encima antes de servir.

Si decides hacer este pastel para una reunión o celebración, puedes cortarlo en pequeñas porciones y servirlo con una bola de helado de vainilla o incluso, para un toque más saludable, con una cucharada de crema de coco. También puedes disfrutarlo solo, ya que es delicioso tal como es.

Otra idea es almacenar el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo. Simplemente asegúrate de envolverlo bien en papel film antes de meterlo en una bolsa apta para congelador. En el momento que desees disfrutarlo de nuevo, simplemente puedes descongelarlo a temperatura ambiente o calentar una porción en el microondas.

Hacer este pastel de avena, manzana y zanahoria es más que solo cocinar; es un viaje sensorial que llena tu cocina con aromas acogedores y un aire de celebración. Al final de la preparación, no solo obtendrás un pastel que deleitará tus sentidos, sino que también será un deleite nutritivo que puedes compartir con amigos y familiares sin culpa.

No dudes en experimentar con esta receta, ajustando los ingredientes según tus preferencias, y compartiéndola con quienes amas. Recuerda que la cocina es una forma de expresar cariño, así que cada bocado de este pastel está lleno de amor.

Si disfrutaste de esta receta, te invitamos a explorar más opciones en nuestro sitio. Prueba preparaciones relacionadas, como muffins de avena y plátano, o un delicioso bizcocho de frutas. ¡Sigue navegando y descubre otros tesoros culinarios que hemos preparado para ti! ¡Feliz cocción!