Descripción

Los langostinos al curry son una joya de la cocina asiática, fusionando el delicado sabor de los mariscos con una salsa rica y especiada. Este plato ofrece una experiencia culinaria inolvidable gracias a la combinación de langostinos jugosos y una salsa de curry cremosa que despierta todos los sentidos. La mezcla de curry en polvo, cúrcuma y comino proporciona un perfil de sabor vibrante y aromático, mientras que la leche de coco y el caldo de pescado aportan una textura suave y un sabor profundo.

Ingredientes

• Ingredientes:
• Langostinos: 500 gramos (limpios y pelados)
• Cebolla: 1 (picada finamente)
• Ajo: 3 dientes (picados)
• Jengibre fresco: 1 trozo de 2 cm (rallado)
• Curry en polvo: 2 cucharadas
• Cúrcuma en polvo: 1 cucharadita
• Comino en polvo: 1 cucharadita
• Leche de coco: 400 ml
• Caldo de pescado: 200 ml
• Aceite vegetal: 2 cucharadas
• Sal y pimienta: al gusto
• Cilantro fresco: para decorar
• Arroz blanco: para acompañar

Modo de preparación

Preparación:

Preparar la Salsa de Curry:

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté dorada y fragante, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo y el jengibre rallado, y cocina por 1 minuto adicional, removiendo constantemente para evitar que se quemen.
Agrega el curry en polvo, la cúrcuma y el comino. Cocina por 2 minutos, permitiendo que las especias liberen sus aromas y se mezclen bien con la cebolla, el ajo y el jengibre.
Vierte la leche de coco y el caldo de pescado en la sartén. Remueve bien para combinar todos los ingredientes. Cocina a fuego lento, permitiendo que la salsa se reduzca y espese, aproximadamente 10-15 minutos.

Cocinar los Langostinos:

Mientras la salsa se cocina, limpia y pela los langostinos. Añádelos a la sartén con la salsa de curry, asegurándote de que estén bien cubiertos con la mezcla de especias.
Cocina los langostinos durante 5-7 minutos, o hasta que estén cocidos y rosados. Asegúrate de no sobrecocinarlos para mantener su textura tierna.

Servir:

Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve los langostinos al curry sobre arroz blanco caliente.
Decora con cilantro fresco picado para añadir un toque de frescura y color.

Consejos y Conclusión

Dica Bonus:

Para un sabor aún más intenso, puedes agregar un poco de pasta de tamarindo a la salsa para darle un toque ácido que complementa perfectamente el dulzor de la leche de coco.

Conclusión

Los langostinos al curry son una deliciosa opción que combina la riqueza de la cocina asiática con la frescura de los mariscos. La suavidad de la salsa y el sabor profundo de las especias crean una experiencia culinaria que seguramente impresionará a tus invitados. Ideal para cenas especiales o para disfrutar de un plato exótico en casa, este plato se convierte en una verdadera celebración de sabores y texturas. ¡No dudes en probarlo y deleitarte con un festín de aromas y sabores irresistibles!