Descripción

El brócoli a la crema es una exquisita combinación de frescura y suavidad que transforma este vegetal en un plato reconfortante y nutritivo. Perfecto como acompañamiento o incluso como plato principal, esta receta eleva el brócoli con una salsa cremosa que equilibra su sabor y textura. El brócoli, rico en vitaminas y minerales, se cocina al vapor o se hierve hasta alcanzar una textura tierna pero aún firme. La salsa, hecha con mantequilla, harina y leche, se enriquece con un toque de queso para un sabor más profundo y satisfactorio. Ideal para toda la familia, este plato es una manera deliciosa de incluir más verduras en la dieta.

Ingredientes

• 1 cabeza grande de brócoli, cortada en floretes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: 1/2 taza de queso rallado (como cheddar o parmesano)

Modo de preparación

Preparar el Brócoli:
Hierve una olla grande de agua con una pizca de sal. Añade los floretes de brócoli y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. El brócoli debe mantener su color vibrante y una ligera firmeza. Luego, escúrrelos y resérvalos.
Preparar la Salsa:
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las 2 cucharadas de harina y cocina, revolviendo constantemente, durante unos 2 minutos hasta que la mezcla adquiera un tono dorado claro y huela a nuez. Esto forma el roux, que dará espesor a la salsa.
Gradualmente, añade 1 taza de leche, batiendo continuamente para evitar la formación de grumos. Cocina la mezcla a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que espese y adquiera una textura cremosa, aproximadamente 5 minutos.
Si deseas un sabor más intenso, añade 1/2 taza de queso rallado y revuelve hasta que se derrita completamente en la salsa. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Mezclar y Cocinar:
Incorpora los floretes de brócoli cocidos a la salsa cremosa. Cocina a fuego lento durante unos 3-5 minutos, o hasta que el brócoli esté bien cubierto y caliente.

Consejos y Conclusión

Dica Bonus: Si prefieres un toque crujiente, espolvorea un poco de pan rallado sobre el brócoli antes de servir y gratínalo en el horno durante 5 minutos para obtener una capa dorada y crujiente.

Conclusión

El brócoli a la crema es un plato que no solo es delicioso, sino también versátil y fácil de preparar. La combinación de brócoli fresco con una salsa rica y cremosa lo convierte en una opción perfecta para acompañar carnes, servir como plato principal o incluso para disfrutar como una comida ligera. Este plato no solo es un festín para el paladar, sino que también proporciona una excelente manera de disfrutar los beneficios nutricionales del brócoli en una presentación que encantará a toda la familia. ¡Disfruta de esta receta como un delicioso y saludable complemento para cualquier comida!