Descripción

El arroz con verduras es un plato saludable, versátil y lleno de sabor, ideal para acompañar cualquier comida o disfrutar como plato principal. Esta receta, sencilla pero deliciosa, combina una variedad de verduras frescas que aportan textura y color, además de un sabor inconfundible. Con ingredientes básicos y de fácil acceso, este arroz con verduras se convertirá en una opción perfecta para quienes buscan una comida equilibrada y rápida de preparar. ¡Manos a la obra y disfruta de este plato nutritivo y colorido!

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de maíz
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza de cebolla blanca, picada
• 1 cucharada de sal
• 1/2 taza de tomates, pelados y picados
• 1 taza de céleri, picado en rueditas
• 1 1/2 tazas de pimentón (rojo, verde o amarillo), picado en cuadritos
• 1 1/2 tazas de zanahoria, finamente picada y cocida previamente
• 2 tazas de guisantes (frescos o una lata escurrida)
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 1/2 tazas de vainitas (judías verdes), picadas en trocitos
• 3 tazas de agua (preferiblemente de la cocción de las verduras)
• 2 tazas de arroz lavado

Modo de preparación

Preparar la base del arroz:

Calentar el aceite y la mantequilla: En una cacerola grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de maíz junto con las 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Esto le dará al arroz un sabor más suave y cremoso.
Sofreír la cebolla: Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté dorada y transparente. Esto tomará aproximadamente unos 3-4 minutos.
2. Añadir las verduras:

Agregar los tomates: Incorpora los tomates pelados y picados. Cocina por unos 2 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que se deshagan un poco.
Añadir el céleri y el pimentón: Añade el céleri picado en rueditas y el pimentón. Cocina por otros 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando, para que las verduras se ablanden ligeramente y suelten sus sabores.
Agregar zanahorias, guisantes y vainitas: Incorpora las zanahorias ya cocidas, los guisantes (escurridos si son de lata) y las vainitas picadas. Cocina por 2-3 minutos más, mezclando todo bien.
3. Incorporar el arroz:

Añadir el arroz lavado: Agrega el arroz lavado a la cacerola y mezcla bien con las verduras. Sofríe durante unos 2 minutos para que el arroz absorba los sabores de las verduras.
Sazonar: Añade la cucharada de sal y la media taza de salsa de tomate, mezclando bien para que todos los ingredientes se integren.
4. Cocinar el arroz:

Añadir el agua: Vierte las 3 tazas de agua caliente de la cocción de las verduras sobre la mezcla de arroz y verduras. Esto le dará al arroz un sabor adicional y lo ayudará a cocinar de manera más uniforme.
Cocción inicial: Cocina a fuego medio-alto hasta que el agua comience a hervir. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y cubre la cacerola con una tapa.
Cocinar a fuego lento: Cocina el arroz a fuego bajo durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido haya sido absorbido por completo.
5. Reposar y servir:

Dejar reposar: Una vez que el arroz esté cocido, retira la cacerola del fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5-10 minutos. Esto permitirá que los sabores se asienten y que el arroz termine de absorber el líquido restante.
Servir: Sirve el arroz con verduras caliente como acompañamiento o plato principal. Puedes decorarlo con perejil fresco picado o unas rodajas de limón para darle un toque final.

Consejos y Conclusión

Variedad de verduras: Si deseas, puedes añadir otras verduras de tu preferencia como maíz, champiñones o brócoli para enriquecer aún más el plato.
Toque de sabor: Para darle un toque de sabor extra, puedes agregar un cubo de caldo de verduras al agua de cocción.
Versión integral: Si prefieres una opción más saludable, sustituye el arroz blanco por arroz integral, aunque necesitará un poco más de tiempo de cocción y mayor cantidad de agua.
Para un plato más completo: Si quieres hacer de este arroz un plato más contundente, puedes añadir trozos de pollo cocido o tofu para una opción vegetariana.

El Arroz con Verduras es una receta deliciosa, fácil y nutritiva que puedes preparar en cualquier momento. Ya sea como acompañamiento o como plato principal, este arroz es ideal para quienes buscan una opción saludable sin sacrificar el sabor. Con su mezcla de verduras frescas y arroz esponjoso, este plato conquistará el paladar de todos. ¡Pruébalo hoy y disfruta de una comida deliciosa y equilibrada!