Descripción

El Pay de Queso es un postre clásico y delicioso, conocido por su suavidad y cremosidad, acompañado de una base crujiente. Esta receta es ideal para aquellos que disfrutan de un equilibrio perfecto entre la dulzura de la leche condensada y la textura rica del queso crema. Con ingredientes simples y un proceso fácil de seguir, este pay de queso es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirse en casa. ¡Prepárate para disfrutar de un postre que deleitará a todos tus sentidos!

Ingredientes

• Para la base:
• 300 g de harina
• 150 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 1 huevo
• Para el relleno:
• 190 g de queso crema
• 1 lata (300 ml) de leche condensada
• 1 lata (360 ml) de leche evaporada
• 2 cucharadas de vainilla
• 1 huevo

Modo de preparación

Preparar la base del pay:

Mezclar los ingredientes secos: En un recipiente grande, coloca los 300 g de harina y los 150 g de azúcar. Revuelve bien para integrar los ingredientes secos.
Agregar la mantequilla: Añade la mantequilla (150 g) fría, cortada en cubos pequeños. Con tus manos o utilizando un cortador de masa, mezcla la mantequilla con la harina y el azúcar, hasta que obtengas una textura arenosa.
Añadir el huevo: Agrega un huevo a la mezcla y sigue amasando hasta obtener una masa homogénea. Amasa ligeramente hasta que la masa esté suave y uniforme.
Reposar la masa: Una vez que la masa esté lista, déjala reposar en el recipiente donde la preparaste. Cúbrela con una servilleta húmeda para evitar que se seque. Déjala reposar durante aproximadamente 1 hora en el refrigerador.
2. Forrar el molde:

Preparar el molde: Engrasa ligeramente un molde para pay con un poco de mantequilla para evitar que la masa se pegue.
Forrar el molde con la masa: Saca la masa del refrigerador y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga el tamaño suficiente para cubrir el molde. Coloca la masa en el molde, cubriendo bien el fondo y los lados. Asegúrate de que quede bien distribuida para que el relleno quede sobre una base uniforme.
3. Preparar el relleno de queso:

Licuar los ingredientes: En una licuadora, coloca el queso crema (190 g), la leche condensada (300 ml), la leche evaporada (360 ml), las dos cucharadas de vainilla y el huevo restante. Licúa hasta que obtengas una mezcla suave y sin grumos.
4. Armar el pay:

Verter el relleno: Vierte la mezcla de queso sobre la base de masa que has preparado en el molde. Asegúrate de que la mezcla esté bien distribuida y nivelada.
5. Hornear:

Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Hornear el pay: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el pay esté dorado en la parte superior y firme en el centro. Puedes verificar la cocción introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, el pay está listo.
6. Enfriar y servir:

Enfriar: Una vez que el pay esté listo, retíralo del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 2 horas antes de servir para que adquiera una textura más firme.
Servir: Corta el pay en porciones y sírvelo frío. Puedes decorarlo con fruta fresca, chocolate rallado o incluso con un poco de crema batida para un toque especial.

Consejos y Conclusión

Personaliza tu pay: Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes agregar una cucharada de ralladura de limón o naranja al relleno de queso.
Textura crujiente: Si prefieres una base más crujiente, puedes hornear la masa sola durante unos 10 minutos antes de agregar el relleno. Esto evitará que la base se humedezca demasiado.
Decoración: Para decorar, puedes agregar una salsa de frutos rojos o fresas frescas por encima para contrastar con la cremosidad del pay.

El Pay de Queso Casero es un postre cremoso, delicioso y reconfortante que nunca pasa de moda. Con su base crujiente y su relleno suave, es una opción perfecta para satisfacer esos antojos de dulce. Además, es fácil de preparar y se adapta a cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o un postre de fin de semana. ¡Atrévete a hacerlo y disfruta de cada bocado de este irresistible pay de queso!