Descripción

Las tortitas de patatas dulces son un clásico irresistible que evoca recuerdos de la infancia y momentos familiares. Esta receta, simple y deliciosa, combina la suavidad de las papas dulces con el toque crujiente de una fritura ligera, creando una experiencia gustativa única que seguramente encantará a todos en la mesa. Aunque muchos pueden pensar que preparar estas tortitas es complicado, en realidad se trata de una receta fácil de seguir, perfecta para aquellos que buscan un plato reconfortante y lleno de sabor. Además, al ser un platillo versátil, puede servirse como acompañamiento, postre o incluso como un snack para disfrutar a cualquier hora del día.

Ingredientes

• 2 papas dulces medianas (aproximadamente 400 gramos)
• 100 gramos de harina
• 50 gramos de azúcar (puedes ajustar al gusto)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida
• Una pizca de sal
• Aceite para freír
• Azúcar glas para espolvorear al final (opcional)

Modo de preparación

Cocinar las papas dulces: Comienza pelando y cortando las papas dulces en trozos medianos. Luego, colócalos en una olla con agua y una pizca de sal. Cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 15-20 minutos. Una vez listas, escúrrelas bien y aplástalas hasta obtener un puré sin grumos.

Preparar la masa: En un bol grande, mezcla el puré de papas dulces con el huevo, el azúcar, la esencia de vainilla y la canela. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados. Luego, añade la harina poco a poco, mezclando continuamente hasta obtener una masa suave y homogénea. La masa debe ser manejable, no demasiado líquida ni demasiado seca. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina.

Formar las tortitas: Con las manos ligeramente enharinadas, toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas. Aplánalas con cuidado para darles la forma de tortitas. Deben tener un grosor de aproximadamente 1 centímetro para que se cocinen de manera uniforme.

Freír: Calienta una sartén con suficiente aceite a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, fríe las tortitas de patatas dulces en pequeñas tandas. Cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir: Espolvorea las tortitas con azúcar glas, si lo deseas, y sírvelas calientes. Estas tortitas son deliciosas por sí solas, pero también puedes acompañarlas con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para un toque especial.

Consejos y Conclusión

Si quieres darle un toque más exótico a estas tortitas, puedes incorporar a la masa ralladura de naranja o limón. Esto aportará un aroma fresco y cítrico que realzará el sabor natural de las papas dulces. Además, si te sientes aventurero, también puedes añadir un par de cucharadas de coco rallado a la masa para darle una textura ligeramente diferente y un sabor tropical que encantará a todos.

Las tortitas de patatas dulces son una excelente opción cuando buscas algo fácil, rápido y delicioso para sorprender a tu familia o amigos. Este plato combina lo mejor de ambos mundos: la suavidad y dulzura de las papas con el crujiente dorado de la fritura, creando una explosión de sabor en cada bocado. Ya sea como postre, merienda o acompañamiento, estas tortitas no solo deleitarán tu paladar, sino que también te brindarán la satisfacción de haber preparado un plato tradicional con un toque personal. ¡Atrévete a experimentar y disfruta de esta deliciosa receta!