Descripción

Los Buñuelos de Calabacín y Patata con Salsa de Pimentón Ahumado son una delicia que fusiona texturas crujientes y sabores suaves, creando un bocado irresistible para cualquier ocasión. Esta receta combina la frescura del calabacín y la cremosidad de la patata, ambos ingredientes muy comunes pero con un giro especial gracias al acompañamiento de una salsa de pimentón ahumado. Perfectos para una cena ligera o como entrante en una reunión familiar, estos buñuelos no solo son sabrosos, sino también nutritivos, aportando una buena dosis de vitaminas y fibra. Además, la salsa de pimentón ahumado le da un toque único que eleva el plato a un nivel superior, aportando ese sabor intenso y ligeramente picante que contrasta a la perfección con la suavidad de los buñuelos.

Ingredientes

• Para los buñuelos:
• 1 calabacín grande, rallado
• 2 patatas medianas, ralladas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 huevos
• 100 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Para la salsa de pimentón ahumado:
• 200 ml de yogur natural o crema agria
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Zumo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Preparación de los buñuelos: Comienza rallando el calabacín y las patatas. Colócalos en un colador y espolvorea un poco de sal para que suelten el exceso de agua. Déjalos reposar durante unos 10 minutos. Luego, utiliza un paño limpio para escurrir completamente los líquidos sobrantes, ya que esto ayudará a que los buñuelos queden más crujientes.

En un bol grande, mezcla el calabacín, las patatas y la cebolla picada. Añade los huevos y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. A continuación, agrega la harina, la levadura en polvo, sal y pimienta, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Calienta una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto. Utiliza una cuchara para formar pequeñas porciones de la mezcla y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, unos 3-4 minutos por cada lado. Coloca los buñuelos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Preparación de la salsa de pimentón ahumado: Mientras los buñuelos se enfrían ligeramente, prepara la salsa. En un bol pequeño, mezcla el yogur natural (o crema agria), el pimentón ahumado, el ajo picado, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Ajusta los condimentos según tu preferencia. La salsa debe tener un sabor ahumado y ligeramente ácido que complementará perfectamente la suavidad de los buñuelos.

Servir: Sirve los buñuelos calientes acompañados de la salsa de pimentón ahumado. Son perfectos como aperitivo o acompañamiento de una comida principal ligera.

Consejos y Conclusión

Si deseas darle un toque extra de sabor a estos buñuelos, puedes añadir un poco de queso rallado a la mezcla antes de freírlos. El queso derretido dentro de los buñuelos aportará una textura cremosa y un sabor más profundo que los hará aún más irresistibles. Otra opción es experimentar con hierbas frescas como el perejil o el cebollino, que añadirán un frescor adicional al plato.

Los Buñuelos de Calabacín y Patata con Salsa de Pimentón Ahumado son una receta versátil y deliciosa que se adapta a cualquier ocasión. Son fáciles de preparar, saludables y perfectos para disfrutar en compañía. La combinación de los ingredientes frescos con la salsa de pimentón ahumado crea un equilibrio perfecto entre lo suave y lo crujiente, lo fresco y lo intenso. Además, son una excelente forma de incluir más verduras en tu dieta diaria de una manera sabrosa y atractiva. Si buscas un plato que sorprenda a tus invitados o simplemente quieras disfrutar de algo diferente en tu rutina culinaria, ¡esta receta es la opción ideal!