Descripción

La sopa de verduras es mucho más que un simple plato; es una celebración de la frescura y la simplicidad de los ingredientes naturales. Con su combinación de colores vibrantes y sabores suaves, esta sopa es la opción perfecta para quienes buscan una comida ligera, saludable y reconfortante. Ya sea como plato principal o como acompañamiento, la sopa de verduras siempre es bienvenida en la mesa, y su versatilidad permite adaptarla a los gustos de todos. Es una receta que invita a experimentar con diferentes verduras de temporada, haciendo que cada preparación sea única.

Además de su delicioso sabor, la sopa de verduras es una excelente fuente de vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción ideal para mantener una dieta equilibrada. Su preparación es sencilla y requiere ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina, lo que la hace aún más accesible.

Ingredientes

• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 papas, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 calabacín, cortado en cubos
• 1 taza de coliflor, cortada en floretes
• 1 taza de brócoli, cortado en floretes
• 1 lata de tomates enteros o triturados
• 1 litro de caldo de verduras o agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas picadas (como perejil o cilantro) para decorar

Modo de preparación

1. Iniciar la base de la sopa:

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y desprendan su aroma característico. Este paso es esencial para desarrollar la base de sabor de la sopa.

2. Agregar las verduras más duras:

Añade las zanahorias y las papas a la olla, y saltea durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse ligeramente. Estas verduras necesitan un poco más de tiempo de cocción para alcanzar la textura perfecta.

3. Incorporar las demás verduras:

Incorpora el calabacín, la coliflor y el brócoli a la olla. Saltea por unos minutos más para que todas las verduras se mezclen y comiencen a liberar sus sabores.

4. Cocinar a fuego lento:

Vierte el caldo de verduras o agua en la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y bien cocidas.

5. Añadir los tomates:

Agrega los tomates enteros o triturados a la olla. Si usas tomates enteros, aplástalos ligeramente con una cuchara mientras los incorporas a la sopa. Cocina por otros 5-10 minutos para que los sabores se mezclen y la sopa adquiera una textura más rica.

6. Ajustar la sazón y servir:

Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Sirve la sopa bien caliente, decorando con hierbas frescas picadas como perejil o cilantro para darle un toque de color y frescura adicional.

Consejos y Conclusión

Tip Extra:

Para un toque extra de sabor, considera añadir un chorrito de jugo de limón fresco justo antes de servir. Esto realzará los sabores de las verduras y aportará una acidez refrescante que equilibrará el plato.

Conclusión:

La sopa de verduras es un plato que no solo nutre el cuerpo, sino también el alma. Con su combinación de ingredientes frescos y su preparación sencilla, es una opción que siempre resulta satisfactoria. Perfecta para cualquier época del año, esta sopa es un recordatorio de que las mejores comidas son a menudo las más simples. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable sopa de verduras, y deja que su calidez y sabor te reconforten en cada bocado!