Descripción

El Chocoflan es un postre maravilloso que combina dos deliciosas capas: una de bizcocho de chocolate esponjoso y otra de flan suave y cremoso. Lo sorprendente de este postre es que, durante el horneado, las capas se invierten mágicamente, haciendo que el flan quede arriba y el bizcocho de chocolate debajo. Este fenómeno sorprende y deleita a todos, convirtiendo al chocoflan en una opción perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en casa. ¡Prepárate para descubrir un postre de dos capas que conquistará tu paladar!

Ingredientes

• Para la mezcla de chocolate:
• 125 g de chocolate para fundir
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos medianos
• 125 g de azúcar
• 80 g de harina de trigo
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• Una pizca de sal
• Para el flan:
• 300 ml de leche
• 4 huevos grandes
• 120 g de azúcar

Modo de preparación

1. Preparar el caramelo (opcional):

Hacer el caramelo: Si deseas una base de caramelo para el flan, puedes preparar uno derritiendo 100 g de azúcar en una sartén a fuego bajo, sin remover, hasta que se forme un caramelo dorado. Vierte el caramelo en el fondo del molde que vayas a usar para el chocoflan y distribúyelo uniformemente. Deja enfriar mientras preparas el resto de los ingredientes.
2. Preparar la mezcla de chocolate:

Fundir el chocolate y la mantequilla: Derrite el chocolate y la mantequilla a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que estén completamente derretidos y mezclados.
Batir los huevos y el azúcar: En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y haya aumentado su volumen.
Añadir la mezcla de chocolate: Incorpora el chocolate derretido con la mantequilla a la mezcla de huevos y azúcar. Revuelve bien hasta que estén completamente integrados.
Agregar los ingredientes secos: Tamiza la harina, el cacao en polvo y la pizca de sal sobre la mezcla anterior, y remueve suavemente hasta obtener una masa homogénea. Reserva esta mezcla.
3. Preparar el flan:

Batir los huevos y el azúcar: En otro bol, bate los huevos con los 120 g de azúcar hasta que estén bien integrados y ligeramente espumosos.
Añadir la leche: Incorpora los 300 ml de leche a la mezcla de huevos y azúcar, y bate suavemente hasta que estén completamente mezclados.
4. Montaje del chocoflan:

Verter la mezcla de chocolate: Vierte la mezcla de bizcocho de chocolate en el molde previamente caramelizado (si has hecho el caramelo). Asegúrate de distribuirla uniformemente por todo el fondo del molde.
Añadir la mezcla de flan: Con mucho cuidado, vierte la mezcla de flan sobre la mezcla de chocolate. No te preocupes si parece que se mezclan, durante el horneado, las capas se invertirán.
5. Hornear al baño maría:

Preparar el baño maría: Coloca el molde del chocoflan dentro de una bandeja más grande y añade agua caliente a la bandeja hasta que llegue aproximadamente a la mitad del molde del chocoflan.
Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea el chocoflan al baño maría durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el flan esté firme y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Enfriar y desmoldar:

Dejar enfriar: Retira el chocoflan del horno y deja enfriar completamente en el molde, luego refrigéralo por al menos 4 horas o, idealmente, toda la noche.
Desmoldar: Para desmoldar el chocoflan, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegarlo. Coloca un plato grande sobre el molde y dale la vuelta con cuidado. El chocoflan debería salir fácilmente, con la capa de flan perfectamente encima.
7. Servir:

Cortar y disfrutar: Corta el chocoflan en porciones individuales y disfruta de este postre sorprendente y delicioso. Si deseas, puedes añadir un poco de nata montada o frutas frescas para acompañar.

Consejos y Conclusión

Caramelo perfecto: Si no tienes tiempo de hacer caramelo casero, puedes usar caramelo líquido comercial y verterlo en el fondo del molde antes de añadir las mezclas.
Textura más cremosa: Para un flan más cremoso, puedes sustituir parte de la leche por leche condensada, lo que también le dará un toque extra de dulzura.
Tiempo de reposo: Es importante dejar reposar el chocoflan en la nevera por varias horas para que las capas se asienten bien y se pueda desmoldar fácilmente.

El Chocoflan Casero es una verdadera joya de la repostería que combina lo mejor de dos mundos: el rico sabor del chocolate y la suavidad cremosa del flan. Perfecto para cualquier ocasión especial, este postre hará que todos en la mesa se queden maravillados tanto por su presentación como por su delicioso sabor. ¡No dudes en probarlo y disfrutar de esta exquisitez en casa!