Descripción

El pan de mantequilla hojaldrado es una de esas recetas que combinan lo mejor de dos mundos: la textura crujiente y ligera del hojaldre, con el sabor profundo y cremoso de la mantequilla. Este pan es perfecto para acompañar una buena taza de café o té en las mañanas, o como parte de una merienda ligera. Su preparación puede parecer un poco laboriosa al principio, debido al proceso de hojaldrado, pero el resultado final recompensa con creces el esfuerzo. Cada capa del pan se separa de manera delicada, ofreciendo un bocado lleno de sabor y textura, lo que lo convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 250 g de mantequilla fría
• 50 g de azúcar
• 10 g de sal
• 7 g de levadura seca
• 200 ml de agua fría
• 1 huevo batido (para barnizar)

Modo de preparación

Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura seca. Poco a poco, añade el agua fría y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Deja reposar durante 30 minutos en un lugar cálido, cubierta con un paño húmedo.

Preparar la mantequilla: Mientras la masa reposa, coloca la mantequilla fría entre dos hojas de papel de hornear y golpéala con un rodillo hasta que adquiera una forma rectangular y plana de aproximadamente 1 cm de grosor. Lleva la mantequilla al refrigerador durante 15 minutos para que vuelva a endurecerse ligeramente.

Hojaldrar la masa: Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo. Coloca la mantequilla en el centro de la masa y dobla los bordes de la masa sobre la mantequilla, formando un paquete. Aplana suavemente con el rodillo y dobla la masa en tres partes, como si doblaras una carta. Gira la masa 90 grados y repite el proceso de doblado dos veces más, refrigerando la masa durante 15 minutos entre cada pliegue.

Formar el pan: Después del último pliegue, extiende la masa nuevamente en un rectángulo y corta porciones individuales o forma un solo pan grande. Coloca los panes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y deja reposar durante 30 minutos para que crezcan un poco.

Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Barniza los panes con huevo batido para obtener un color dorado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén bien dorados y crujientes.

Disfrutar: Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir, para que cada capa del hojaldre se asiente y quede perfecta.

Consejos y Conclusión

Si quieres darle un toque extra a tu pan de mantequilla hojaldrado, puedes añadir un relleno dulce o salado entre las capas de hojaldre. Algunas opciones populares incluyen crema pastelera, chocolate derretido o incluso jamón y queso para una versión salada. Solo debes agregar el relleno antes de hacer los pliegues y asegurarte de sellar bien los bordes para que no se salga durante la cocción. Este pequeño truco transformará tu pan en un verdadero manjar, ideal para sorprender a tus invitados.

Hacer pan de mantequilla hojaldrado en casa es una experiencia que vale la pena. No solo disfrutarás del proceso de ver cómo se forma cada capa, sino que también podrás degustar un pan fresco, crujiente y lleno de sabor. Aunque pueda parecer complicado por el proceso de pliegues y reposo, con un poco de paciencia lograrás un resultado de calidad profesional. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o para disfrutar de un desayuno o merienda casera, este pan se convertirá en un favorito en tu repertorio de recetas. ¡Anímate a probarlo y deja que el aroma del pan recién horneado llene tu hogar!