Descripción

Estas croquetas crujientes de calabacín, zanahoria y papa son la opción perfecta para un bocadillo delicioso y nutritivo. Ideales como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal ligero, estas croquetas conquistan por su exterior crujiente y su interior suave y lleno de sabor. La combinación de las verduras ralladas, el queso mozzarella y el sabor fuerte del ajo y la pimienta negra hace que esta receta sea una verdadera explosión de sabores.

Además de ser deliciosas, estas croquetas son fáciles de preparar y una excelente manera de incluir más verduras en tu dieta de manera divertida y sabrosa. El pan rallado panko utilizado para empanar aporta una textura extra crujiente, haciendo que cada bocado sea irresistible. ¡Vamos a preparar esta deliciosa receta!

Ingredientes

• 2 calabacines
• 1 zanahoria
• 1 papa
• 1 cucharada de sal
• 2 huevos
• Mozzarella al gusto (rallada o en trozos pequeños)
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimienta negra
• Pan rallado panko para empanar
• Aceite para freír

Instrucciones Paso a Paso

• Paso 1

  

  Comienza rallando dos calabacines. Estos aportarán una textura ligera y un sabor suave a las croquetas.

• Paso 2

  

  Ralla una zanahoria y añádela al bol con el calabacín. La zanahoria aporta un ligero dulzor y un color vibrante.

• Paso 3

  

  Ralla una papa y añádela a la mezcla. La papa ayuda a unir las croquetas y les da una consistencia cremosa por dentro.

• Paso 4

  

  Coloca todos los ingredientes rallados en un bol grande y mézclalos bien.

• Paso 5

  

  Añade 1 cucharada de sal y mezcla a fondo.

• Paso 6

  

  Forma pequeñas croquetas con las manos, presionándolas suavemente.

• Paso 7

  

  Escurre el exceso de agua de las verduras para evitar que las croquetas se deshagan durante la fritura.

• Paso 8

  

  En otro bol, bate dos huevos.

• Paso 9

  

  Añade mozzarella rallada al gusto, que se derretirá durante la fritura y hará que las croquetas sean aún más cremosas.

• Paso 10

  

  Incorpora los huevos batidos a la mezcla de verduras.

• Paso 11

  

  Añade los dientes de ajo picados para un toque sabroso y aromático.

• Paso 12

  

  Añade 1 cucharadita de pimienta negra para darle un toque de picante.

• Paso 13

  

  Forma pequeñas bolitas con la mezcla, presionándolas firmemente.

• Paso 14

  

  Pasa cada croqueta por el pan rallado panko para obtener una textura crujiente.

• Paso 15

  

  Calienta el aceite en una sartén profunda y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes.

• Paso 16

  

  Coloca las croquetas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

• Paso 17

  

  Sirve y disfruta de tus croquetas crujientes con familiares o amigos.

Consejos y Conclusión

Para darle un sabor extra, prueba agregar hierbas frescas como perejil o cebollino a la mezcla de verduras. También puedes servir estas croquetas con una salsa fresca de yogur, ajo y limón para equilibrar perfectamente los sabores.

Estas croquetas de calabacín, zanahoria y papa son una excelente opción para cualquier comida. Fáciles de preparar y llenas de sabor, ofrecen una manera creativa de agregar más verduras a tu dieta mientras disfrutas de algo realmente delicioso. El empanado crujiente de panko y el queso derretido en su interior impresionarán a todos. ¡Prueba esta receta en tu próxima reunión familiar o como bocadillo especial para cualquier ocasión!