Descripción

El pollo asado es uno de esos clásicos que nunca pasan de moda, un plato que evoca reuniones familiares y celebraciones memorables. La combinación de un pollo tierno y jugoso, dorado a la perfección, con una salsa de arándanos que aporta un toque de frescura y un ligero sabor ácido, lo convierte en una experiencia culinaria única. En esta receta, aprenderás cómo preparar un delicioso pollo asado, acompañado de una salsa de arándanos que no solo realza el sabor del plato principal, sino que también añade un toque de color y sofisticación a tu mesa.

La receta es sencilla y accesible, ideal tanto para aquellos que están dando sus primeros pasos en la cocina como para los más experimentados que buscan una opción deliciosa y reconfortante. Cada bocado de pollo te recordará por qué este plato es un favorito en muchas culturas. Además, la salsa de arándanos le brinda un giro inesperado que dejará a tus invitados sorprendentemente satisfechos y posiblemente pidiendo más. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable!

Ingredientes

• Para el Pollo:
• - 1 pollo entero
• - 1/2 barrita de mantequilla, en cubitos
• - Sal y pimienta al gusto
• Para la Salsa de Arándanos:
• - 200 g de arándanos frescos
• - 50 g de arándanos secos
• - 2 dientes de ajo
• - 2 cucharadas de miel
• - 100 ml de jugo de naranja
• - 2 cucharadas de mantequilla
• - 2 cucharadas de perejil, finamente picado
• - Sal al gusto
• - Pimienta al gusto

Modo de preparación

Comencemos precalentando el horno a 180°C, asegurándonos de que esté bien caliente para que nuestro pollo se cocine de manera uniforme y óptima. Mientras el horno alcanza la temperatura ideal, puedes ir preparando la salsa de arándanos.

Para la salsa, comienza colocando en una licuadora los arándanos secos, la mitad de los arándanos frescos, los dientes de ajo pelados, la miel y el jugo de naranja. Licúa todos estos ingredientes hasta que obtengas una mezcla homogénea y suave. Esta mezcla será la base de tu salsa, así que asegúrate de que los ingredientes estén bien integrados.

Ahora, en una sartén a fuego medio, derrite las 2 cucharadas de mantequilla. Cuando la mantequilla esté completamente derretida y comience a burbujear, añade la mezcla de arándanos licuada. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese ligeramente. Este proceso debería tomar alrededor de 5 a 10 minutos. Cuando la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, añade el resto de los arándanos frescos. Estas pequeñas joyas añadirán textura y un estallido de sabor a cada bocado. Salpimienta al gusto y cocina por unos minutos más hasta que los arándanos estén tiernos pero aún mantengan su forma.

Ahora que la salsa está lista, es hora de preparar el pollo. Tómate tu tiempo para limpiar y secar bien el pollo con toallas de papel, asegurándote de eliminar cualquier exceso de humedad. Coloca el pollo en una charola para hornear, asegurándote de que esté bien centrado.

Con cuidado, introduce los cubitos de mantequilla bajo la piel del pollo. Este es un paso crucial, ya que la mantequilla se derretirá mientras el pollo se hornea, manteniéndolo jugoso y añadiendo un sabor increíble. No olvides salpimentar el pollo generosamente por fuera y por dentro. Este paso es fundamental para realzar el sabor del pollo.

Cubre la charola con papel aluminio y coloca el pollo en el horno precalentado. Hornea el pollo durante unos 40 minutos, permitiendo que se cocine lentamente y retenga sus jugos. Pasado este tiempo, retira el papel aluminio y continúa horneando hasta que la piel esté dorada y crujiente, lo cual tomará aproximadamente otros 40 minutos. Para asegurarte de que el pollo está completamente cocido, puedes utilizar un termómetro de cocina; la temperatura interna debe alcanzar los 75°C puesto que esto garantiza que esté bien cocido.

Una vez que el pollo esté dorado y completamente cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Este tiempo de reposo permite que los jugos se distribuyan de manera uniforme, garantizando que cada pieza sea jugosa y llena de sabor.

Al momento de servir, corta el pollo en piezas y colócalo en una bandeja grande. Rocía generosamente la salsa de arándanos sobre el pollo y espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura. La combinación de sabores y texturas es simplemente espectacular

Consejos y Conclusión

Consejo:
Para un acompañamiento delicioso, considera servir este pollo asado con un puré de papa cremoso que complementará perfectamente la salsa de arándanos. Las verduras asadas, como zanahorias y espárragos, también son una excelente opción, ya que aportan un crujido saludable que contrasta maravillosamente con la suavidad del pollo. Si prefieres una opción más ligera, una ensalada fresca de hojas verdes con un aderezo de vinagreta de miel y mostaza puede equilibrar los sabores ricos del pollo y la salsa.

Otra variación que puedes hacer es añadir hierbas frescas al pollo antes de hornearlo, como tomillo o romero, lo que le dará una profundidad de sabor adicional. Si no tienes arándanos a mano, puedes sustituirlos por otra fruta fresca como moras o frambuesas, o incluso optar por una mermelada de arándano si lo que buscas es una alternativa aún más rápida.

En caso de que sobre pollo, puedes almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por un par de días. También puedes desmenuzar el pollo y utilizarlo en ensaladas o en un delicioso sándwich, aprovechando al máximo cada ingrediente.

Conclusión:
El pollo asado con salsa de arándanos es un plato que no solo impresiona, sino que también evoca el calor de la familia y la comodidad del hogar. La combinación de un pollo dorado y jugoso con la frescura de la salsa de arándanos es simplemente irresistible y seguro será un éxito en cualquier ocasión.

Te invitamos a compartir esta receta con amigos y familiares, y no dudes en explorar más contenido en nuestro sitio. Encontrarás una variedad de recetas que complementan este delicioso plato, desde guarniciones hasta sabores postres que completarán tu menú. ¡Disfruta de cada momento en la cocina y sorprende a tus seres queridos con tu talento culinario!