Descripción

Este pastel de manzana es el equilibrio perfecto entre la dulzura de las manzanas frescas, la textura crujiente de la cobertura de crumble y la suavidad de la crema de azúcar morena. Es un postre ideal para los días frescos, perfecto para disfrutar con una taza de café o té. Con un toque de especias como canela y nuez moscada, este pastel es un verdadero deleite para los sentidos y fácil de preparar en casa.

Ingredientes

• Para el pastel:
• 200 g (1 taza) de azúcar granulada
• 150 g (2/3 taza) de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 250 g (2 tazas) de harina común
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
• 1/2 cucharadita de sal
• 120 ml (1/2 taza) de suero de leche
• 2 manzanas medianas, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
• Para la cobertura de crumble:
• 75 g (1/3 taza) de azúcar morena
• 50 g (1/4 taza) de mantequilla sin sal, derretida
• 75 g (2/3 taza) de harina común
• 1/2 cucharadita de canela
• Para la crema de azúcar morena:
• 240 ml (1 taza) de crema espesa
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Modo de preparación

Preparar la masa del pastel:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y forra un molde para pastel de 9 pulgadas (redondo o cuadrado) con papel pergamino para facilitar el desmolde.

En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla hasta integrar.

En un tazón aparte, tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada (si la usas) y la sal.

Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con el suero de leche. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Incorpora las manzanas cortadas en cubitos y vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula.

Preparar la cobertura de crumble:
En un tazón pequeño, combina el azúcar morena, la mantequilla derretida, la harina y la canela. Usa un tenedor para mezclar hasta que obtengas una textura desmenuzada. Espolvorea uniformemente esta mezcla sobre la masa del pastel.

Hornear:
Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Preparar la crema de azúcar morena:
En un recipiente frío, bate la crema espesa, el azúcar morena y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves. Refrigera hasta el momento de servir.

Servir:
Corta el pastel en rebanadas y sírvelo con una generosa cucharada de crema de azúcar morena por encima. Si lo deseas, puedes añadir un toque extra de canela o unas rodajas de manzana caramelizada como decoración.

Consejos y Conclusión

Si no tienes suero de leche, mezcla 120 ml de leche con una cucharadita de vinagre blanco o jugo de limón y déjalo reposar 5 minutos antes de usarlo.
Para un toque crujiente, puedes agregar nueces picadas o almendras a la mezcla de crumble.
Este pastel también combina perfectamente con una bola de helado de vainilla para un postre más indulgente.

El Pastel de Manzana Desmenuzado con Crema de Azúcar Morena es un postre que encanta por su sencillez y su delicioso sabor casero. Ideal para reuniones familiares o como un capricho dulce para compartir, este pastel seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. ¡Disfruta cada bocado y explora más recetas irresistibles en nuestro sitio!