Descripción

Los pambazos son una exquisita muestra de la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana. Originarios de la región central de México, estos deliciosos sándwiches son una combinación perfecta de texturas y sabores que seguramente capturarán tu paladar y te transportarán a las coloridas calles de México. La base de un pambazo es un pan blando, típico del país, que se sumerge en una salsa robusta de chiles que le da ese toque especial.

Este plato es el favorito en las celebraciones familiares, reuniones con amigos o simplemente para disfrutar en cualquier día de la semana. Cada bocado de un pambazo es una explosión de sabor, donde el aroma del chorizo se mezcla con la fresca lechuga, el queso desmoronado y la suave crema. Además, preparar pambazos es bastante sencillo, lo que lo convierte en una opción ideal tanto para cocineros principiantes como para aquellos más experimentados que buscan un plato reconfortante y lleno de sabor. No hay nada como la satisfacción de presentar a tus seres queridos un plato lleno de amor y tradición.

¿Listo para deleitarte con la preparación de este platillo? ¿Te imaginas el momento en que la salsa se impregna en el pan y todos los ingredientes se combinan en un bocado perfecto? Ven, acompáñame a descubrir el arte de hacer pambazos.

Ingredientes

• Para el relleno
• - 250 gramos de chorizo picado.
• - 1/4 de pieza de cebolla fileteada.
• - 4 papas cocidas y cortadas en cubos pequeños.
• Para la salsa
• - 5 chiles guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente.
• - 1 chile de árbol seco, sin semillas y también remojado en agua caliente.
• - 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®.
• - 2 tazas de agua.
• Para el montaje
• - 4 piezas de pan para pambazos, partidas a la mitad.
• - 3 cucharadas de aceite vegetal.
• - 1/4 de pieza de lechuga romana desinfectada y fileteada.
• - Queso fresco desmoronado.
• - 1 envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g).

Modo de preparación

Comenzamos nuestro viaje culinario preparando el delicioso relleno que hará que nuestros pambazos sean memorables. En una sartén a fuego medio, añade el chorizo picado y fríelo hasta que esté dorado y fragante. Este proceso no solo cocinará el chorizo, sino que también liberará sus jugos y especias, lo que enriquecerá el sabor del relleno. Asegúrate de vigilar la cocción y retirar el exceso de grasa al alcanzar el punto perfecto, evitando que el chorizo quede demasiado grasoso.

Una vez que el chorizo esté en su punto, agrega la cebolla fileteada y las papas previamente cocidas y cortadas en cubos pequeños. Mezcla todos los ingredientes con cuidado y cocina un poco más, permitiendo que la cebolla se ablande y los sabores se integren a la perfección. El objetivo aquí es que las papas doren ligeramente y adquieran un poco de textura crujiente. Recuerda mover constantemente para evitar que se pegue.

Mientras tanto, es hora de preparar la irresistible salsa que dará ese característico color y sabor a nuestros pambazos. En una licuadora, coloca los chiles guajillo y el chile de árbol que has remojado, así como el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y las dos tazas de agua. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, cuela la salsa en una olla para retirar cualquier residuo sólido.

Ahora, pon esta salsa a calentarse a fuego medio, asegurándote de mover constantemente para que no se pegue. Observa atentamente mientras la salsa comienza a espesar y sus sabores se intensifican. Este proceso puede tardar entre 10 y 15 minutos, y es crucial para obtener la textura perfecta que se adhiere al pan.

Una vez que tengas la salsa lista y el relleno bien integrado, es momento de montar los pambazos. Toma el pan y sumérgelo ligeramente en la salsa, asegurándote de que ambos lados estén cubiertos. Esto no solo le dará un precioso color rojo al pan, sino que también añadirá un sabor picante que es simplemente irresistible. Luego, calienta el aceite en una sartén grande y fríe el pan por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente. La idea es que el exterior del pan tenga una textura crujiente que contrasta maravillosamente con el relleno suave.

Cuando los pambazos estén listos y calientes, retíralos del aceite y empieza a rellenarlos generosamente con la mezcla de chorizo, cebolla y papa. La cantidad de relleno es a tu gusto, pero no dudes en ser generoso para que cada bocado esté rebosante de sabor. Agrégale un poco de lechuga romana fileteada, que aportará frescura y un toque crujiente. Para finalizar, esparce un poco de queso fresco desmoronado por encima y añade una porción generosa de Media Crema NESTLÉ®, que le dará un acabado cremoso y delicioso.

¡Y ahí lo tienes! Tus pambazos están listos para servirse y disfrutar. Cada bocado es un viaje a la esencia misma de la cocina mexicana, una combinación perfecta de rica tradición, sabor y amor.

Consejos y Conclusión

Consejo:
Si deseas darle un giro diferente a tus pambazos, ¡no dudes en experimentar! Puedes sustituir el chorizo por carne deshebrada, pollo o incluso hacer una versión vegetariana con verduras asadas y frijoles. Además, puedes acompañar tus pambazos con un poco de salsa verde o roja para quienes disfrutan del picante extra.

Por otro lado, si te sobran pambazos, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantienen bien durante un par de días, y puedes recalentarlos en el horno o en una sartén para que recuperen esa textura crujiente. También son ideales para preparar un desayuno diferente al día siguiente.

Conclusión:
Preparar pambazos es una experiencia gratificante que no solo nutre el cuerpo, sino también el alma. La combinación de ingredientes frescos y sabrosos te hará sentir que estás compartiendo un pedazo de México en cada bocado. No olvides invitar a tus amigos y familiares a disfrutar de esta delicia, porque compartir la comida es compartir momentos memorables.

Si te ha gustado esta receta de pambazos, seguramente también disfrutarás de otros platos tradicionales mexicanos como los tacos al pastor, las enchiladas suizas o el pozole. Te invito a explorar más recetas en el sitio, ¡la cocina es un mundo lleno de delicias por descubrir! No dudes en compartir este artículo con quienes amas y mantener viva la tradición de cocinar juntos. ¡Buen provecho!