Descripción

La tarta de manzana es, sin duda, un clásico en la repostería, una receta que evoca recuerdos de hogar y momentos compartidos en familia. Esta versión, sin embargo, lleva ese clásico a un nuevo nivel, añadiendo un toque especial: mermelada de arándanos. Este ingrediente no solo complementa el sabor dulce y ligeramente ácido de las manzanas, sino que también añade un hermoso contraste de color y una capa extra de sabor. A continuación, te guiaré paso a paso para que prepares esta deliciosa tarta, ideal para acompañar un café, un té, o simplemente para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes

• Para la Masa:
• 250 g de harina de trigo
• 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 80 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Para el Relleno:
• 4 manzanas medianas, peladas y cortadas en láminas finas
• 100 g de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de jugo de limón
• 3 cucharadas de mermelada de arándanos
• Para la Cobertura:
• 1 huevo batido (para pincelar)
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Modo de preparación

Paso 1: Preparar la Masa En un bol grande, tamiza la harina y mezcla con el azúcar y la pizca de sal. Agrega la mantequilla fría y, utilizando las yemas de los dedos o un cortador de masa, desmenuza la mezcla hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, agrega una cucharada de agua fría para ayudar a unir la masa. Forma una bola, envuélvela en film plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.

Paso 2: Preparar el Relleno Mientras la masa se enfría, pela y corta las manzanas en láminas finas. Coloca las manzanas en un bol grande y mezcla con el azúcar, la canela y el jugo de limón. Este paso es crucial para que las manzanas no se oxiden y adquieran ese delicioso sabor especiado que caracteriza a la tarta de manzana. Deja reposar por unos 15 minutos para que las manzanas absorban bien los sabores.

Paso 3: Estirar la Masa Precalienta el horno a 180°C (350°F). Saca la masa del refrigerador y, sobre una superficie enharinada, estírala con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3-4 mm. Coloca la masa en un molde para tarta previamente engrasado, asegurándote de cubrir bien los bordes. Pincha la base con un tenedor para evitar que se formen burbujas durante la cocción.

Paso 4: Montar la Tarta Extiende una fina capa de mermelada de arándanos sobre la base de la masa. Luego, coloca las láminas de manzana de manera uniforme, formando círculos concéntricos desde el exterior hacia el centro. Asegúrate de que las manzanas estén bien distribuidas para que cada bocado tenga el equilibrio perfecto de sabores.

Paso 5: Hornear Pincela los bordes de la masa con el huevo batido para que adquiera un color dorado al hornearse. Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y la masa tenga un tono dorado y crujiente.

Paso 6: Decorar y Servir Una vez que la tarta esté lista, sácala del horno y déjala enfriar un poco antes de desmoldar. Para un toque final, espolvorea azúcar glas sobre la tarta. Sirve la tarta de manzana tibia o a temperatura ambiente, acompañada de una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida.

Consejos y Conclusión

Si quieres darle un giro aún más especial a esta tarta, puedes añadir un puñado de almendras laminadas sobre las manzanas antes de hornear. Las almendras se tuestan ligeramente en el horno, aportando una textura crujiente y un sabor delicioso que complementa perfectamente la acidez de la mermelada y la dulzura de las manzanas.

La clásica tarta de manzana con un toque de mermelada de arándanos es una receta que combina tradición y originalidad en un solo bocado. La mermelada de arándanos añade una dimensión extra de sabor que sorprenderá gratamente a quien la pruebe. Además, su preparación es sencilla, lo que la convierte en una opción ideal tanto para principiantes en la repostería como para aquellos más experimentados que buscan un postre reconfortante y lleno de sabor. No dudes en prepararla y compartirla con tus seres queridos; ¡seguro se convertirá en una de tus favoritas!