Descripción

Estas barras son la combinación perfecta de crujiente, cremoso y chocolateado. Con una base de frutos secos tostados, una capa de caramelo suave y un acabado de chocolate de calidad, este postre es ideal para los amantes de los dulces. Además, no necesitas horno, lo que lo hace aún más fácil y práctico para cualquier ocasión especial o para darte un gusto sin complicaciones

Ingredientes

• Para la base:
• 80 g de almendras
• 70 g de maní
• 35 g de avellanas
• 30 g de semillas de calabaza
• 60 g de semillas de girasol
• 30 g de linaza
• Para el caramelo:
• 200 g de azúcar granulada
• 110 g de crema batida
• 120 g de mantequilla
• Para la cobertura:
• 200 g de chocolate de calidad (negro o con leche, según tu preferencia)
• Nueces troceadas para decorar

Modo de preparación

Preparar el molde:
Forra un molde rectangular de 30x20 cm con papel pergamino. Asegúrate de que cubra bien las paredes para facilitar el desmolde de las barras más tarde.

Tostar los frutos secos:
En una sartén sin aceite, tuesta las almendras, el maní y las avellanas a fuego medio durante 5-7 minutos, removiendo constantemente para evitar que se quemen. Una vez tostados, agrégales las semillas de calabaza, girasol y linaza. Mezcla bien y reserva.

Preparar el caramelo:
En una cacerola mediana, derrite el azúcar a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que se convierta en un caramelo dorado. Añade con cuidado la crema batida (puede burbujear) y la mantequilla, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla suave. Cocina hasta que el caramelo alcance una temperatura de 116°C, o hasta que tenga una consistencia espesa pero fluida.

Montar la base y el caramelo:
Vierte la mezcla de frutos secos en el molde forrado y distribúyelos uniformemente. Luego, vierte el caramelo caliente sobre los frutos secos, asegurándote de cubrir toda la superficie. Deja enfriar el caramelo a temperatura ambiente durante 30 minutos y luego refrigera durante otros 30 minutos para que endurezca completamente.

Agregar la cobertura de chocolate:
Derrite el chocolate en un baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno para evitar que se queme. Vierte el chocolate derretido sobre la capa de caramelo y extiéndelo con una espátula para cubrir uniformemente. Decora con nueces troceadas antes de que el chocolate se endurezca.

Reposar y cortar:
Refrigera el molde durante al menos 1 hora o hasta que el chocolate esté completamente firme. Retira del molde, corta en barras rectangulares o cuadrados según prefieras, ¡y listo para disfrutar!

Consejos y Conclusión

Dica:
Si quieres variar, puedes usar diferentes combinaciones de frutos secos como nueces de macadamia o pistachos. También puedes añadir una pizca de sal marina en escamas sobre el chocolate antes de que se endurezca para darle un toque gourmet.

Conclusión:
Estas barras de nueces y chocolate sin horno son la solución perfecta para un postre rápido y delicioso. Su textura crujiente combinada con la suavidad del caramelo y el sabor intenso del chocolate las convierten en un éxito asegurado. Ideales para reuniones familiares, celebraciones o simplemente para darte un gusto. ¡Prepáralas y sorprende a todos con este dulce irresistible! 🍫🌰✨