Descripción

La Tarta del Cielo hace honor a su nombre: es ligera, esponjosa y tiene un sabor tan delicioso que parece salido de otro mundo. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta celebraciones especiales. Con su textura suave y aireada, combinada con un delicado sabor dulce, esta tarta se convertirá en una de tus favoritas. Su preparación es sencilla y los ingredientes básicos se transforman en algo verdaderamente divino

Ingredientes

• 6 claras de huevo
• 6 yemas de huevo
• 200 g de azúcar
• 150 g de mantequilla derretida (y algo más para engrasar el molde)
• 150 g de harina de almendra (almendra molida)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (para decorar)

Modo de preparación

Paso 1: Precalentar el horno Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para tarta con mantequilla. También puedes espolvorear un poco de harina o azúcar glas en el molde para evitar que la tarta se pegue.

Paso 2: Batir las claras En un bol grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes y formen picos suaves. Este paso es crucial para lograr una textura ligera y aireada en la tarta. Una vez batidas, reserva las claras en el refrigerador mientras preparas el resto de la masa.

Paso 3: Batir las yemas y el azúcar En otro bol, bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro. Este proceso de batido debe durar unos 5 minutos para asegurar que el azúcar se disuelva por completo y las yemas adquieran un volumen esponjoso.

Paso 4: Añadir la mantequilla y los aromas Agrega la mantequilla derretida y enfriada a la mezcla de yemas, junto con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Paso 5: Incorporar la harina de almendra Añade la harina de almendra a la mezcla de yemas y mantequilla. Remueve suavemente hasta que se integre bien. La harina de almendra le dará a la tarta su textura suave y húmeda, mientras que la ralladura de limón aportará un toque fresco y aromático.

Paso 6: Integrar las claras batidas Con movimientos envolventes, añade poco a poco las claras batidas a la mezcla de yemas y almendra. Es importante no batir en exceso para que las claras no pierdan su volumen y el aire que han atrapado. Mezcla con cuidado hasta obtener una masa homogénea y esponjosa.

Paso 7: Hornear Vierte la masa en el molde previamente engrasado y alisa la superficie con una espátula. Lleva la tarta al horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cubre la tarta con papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción.

Paso 8: Enfriar y decorar Una vez cocida, retira la tarta del horno y déjala enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarla. Luego, colócala sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Antes de servir, espolvorea generosamente con azúcar glas para darle un acabado celestial

Consejos y Conclusión

Bonus-Tip: Para llevar esta tarta a otro nivel, puedes servirla acompañada de crema batida o una bola de helado de vainilla. También puedes añadir frutas frescas como fresas o frambuesas para un contraste refrescante. Si prefieres un toque más cítrico, exprime un poco de jugo de limón sobre la tarta antes de servir, lo que intensificará el sabor de la ralladura de limón.

Conclusión: La Tarta del Cielo es un postre que, sin duda, hace honor a su nombre. Con su textura esponjosa, su sabor suave y su delicada dulzura, es una verdadera delicia que encantará a todos los que la prueben. Su preparación es sencilla, pero el resultado es tan espectacular que parecerá sacada de una pastelería de lujo. Anímate a prepararla para tu próxima ocasión especial y descubre por qué esta tarta es tan apreciada. ¡Buen provecho!