Descripción

Imagina un postre que no solo endulza tu paladar, sino que también llena tu cocina con un aroma irresistible. Hoy te traigo una joya de la repostería: el Pastel de Plátano Invertido en Sartén. Este delicioso pastel combina la dulzura de los plátanos caramelizados con una esponjosa y suave masa, todo cocinado en una sartén, lo que lo convierte en una opción perfecta para esos días en los que no quieres encender el horno.

El pastel de plátano invertido tiene una larga historia, originándose en el sur de Estados Unidos, donde se ha convertido en un clásico que ha sido adaptado y querido en todo el mundo. La forma en que los plátanos se caramelizan en la sartén crea una capa brillante y pegajosa que contrasta maravillosamente con la suavidad del bizcocho. Ideal para disfrutar en familia o con amigos, este postre es un verdadero espectáculo que seguramente impresionará a todos.

Lo mejor de todo es que la receta es sencilla, perfecta tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Así que, si buscas una experiencia culinaria gratificante que te haga sentir como un chef profesional sin complicaciones, ¡sigue leyendo!

Ingredientes

• Para la masa:
• - 1 huevo
• - 60 g (6 cucharadas) de azúcar
• - 130 ml de leche
• - 2 g (1/2 cucharadita) de sal
• - 1 cucharadita de extracto de vainilla
• - 150 g (1 1/4 tazas) de harina para pasteles o harina de uso general
• - 5 g (2/3 cucharadas) de levadura en polvo
• - 50 ml de aceite vegetal
• Para la cobertura:
• - 10 g de mantequilla sin sal
• - 15 g (1 1/2 cucharada) de azúcar sin refinar o azúcar común
• - 2 plátanos maduros

Modo de preparación

Comienza tu aventura culinaria preparando la cobertura de plátano, que es la base de este magnífico pastel. En una sartén antiadherente de 20 cm (8 pulgadas), derrite la mantequilla a fuego lento. Es importante no apresurarse en este paso, ya que quieres que la mantequilla se derrita por completo y empiece a burbujear suavemente. Una vez que la mantequilla esté derretida, añade el azúcar y mezcla bien. Deja cocinar durante unos cinco minutos o hasta que el azúcar comience a dorarse ligeramente y adquiera una textura de caramelo. Este será el momento en el que ese aroma dulce comenzará a llenar tu cocina y a hacer que se te haga agua la boca.

Mientras se carameliza el azúcar, aprovecha para preparar los plátanos. Corta los plátanos maduros en rodajas, intentando que sean finas y de un tamaño uniforme. Una vez que el caramelo esté listo, distribuye las rodajas de plátano en una sola capa sobre la mezcla de mantequilla y azúcar. Deja que los plátanos se cocinen a fuego lento durante unos minutos. Querrás que se ablanden y se impregnen bien con el dulce caramelo, así que no los apresures, disfrutando de cómo su sabor se intensifica al calentarse.

Ahora es el momento de preparar la masa del bizcocho. En un bol grande, bate el huevo y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y esponjosa. Esto suele tardar entre 2 y 4 minutos y es clave para asegurar un pastel ligero y aireado. A continuación, vierte la leche, añade la sal y el extracto de vainilla, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes húmedos estén perfectamente integrados.

Con el siguiente paso, tamiza la harina y la levadura sobre la mezcla de ingredientes húmedos. Tamizar no solo elimina grumos, sino que también introduce aire. Utiliza una espátula para mezclar suavemente, desde el fondo hacia arriba, evitando mezclar en exceso. Esto ayudará a mantener la esponjosidad del pastel. Por último, agrega el aceite vegetal. Este ingrediente es fundamental, ya que aportará humedad y suavidad a la masa del bizcocho. Mezcla todo hasta que obtengas una masa homogénea, con un par de grumos pequeños, es normal.

Una parte muy emocionante de esta receta es el montaje y la cocción en sartén. Con mucho cuidado, vierte la masa sobre los plátanos caramelizados en la sartén, asegurándote de esparcirla uniformemente para que se cocine de manera uniforme. Cuando esté lista, cubre la sartén con una tapa. Cocinar a fuego muy lento es crucial: esto permitirá que el pastel se eleve sin quemarse y se cocine adecuadamente en el centro. El tiempo de cocción es de aproximadamente 25 minutos. Mientras esperas, puedes disfrutar de la anticipación y el aroma que continúa envolviendo tu cocina.

Para asegurarte de que el pastel esté listo, inyecta un palillo de madera o un cuchillo en el centro. Si sale limpio, ¡felicidades! Tu pastel está listo para ser desmoldado. Si no, dale un par de minutos más en la sartén. Una vez cocido, retira la sartén del fuego y deja que el pastel repose durante unos minutos. Esto facilita el desmoldado y permite que se asienten los sabores.

Después del descanso, llegó el momento emocionante de desmoldar. Coloca un plato grande sobre la sartén y, con un suave movimiento, dale la vuelta para que el pastel caiga sobre el plato, revelando esa impresionante capa de plátanos caramelizados en la parte superior. Tu Pastel de Plátano Invertido ahora está listo para ser disfrutado. Puedes servirlo tibio o a temperatura ambiente, y si deseas llevarlo a otro nivel, acompáñalo con crema batida fresca o una bola de helado de vainilla. La combinación de caliente y frío es absolutamente celestial.

Consejos y Conclusión

Si deseas variar la receta, considera agregar especias como canela o nuez moscada a la masa para darle un toque extra de sabor y aroma. También puedes experimentar con otros frutos, como rodajas de piña o manzana, que se caramelizan de manera similar y aportan su propio perfil de sabor único.

Para almacenar las sobras, si es que queda algo, simplemente cúbrelas con plástico adherente o guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentarlo suavemente en el microondas hará que recupere su frescura y siga siendo un postre delicioso.

Conclusión:

El Pastel de Plátano Invertido en Sartén es una agradable sorpresa que seguramente hará sonreír a todos los que lo prueben. La combinación de la dulzura del plátano caramelizado, el bizcocho suave y los sencillos pasos de preparación hacen de este postre una opción ideal para cualquier ocasión. Ya sea que lo prepares para una reunión familiar, una fiesta con amigos o simplemente para darte un gusto en un día cualquiera, cada bocado será un momento de pura satisfacción.

Animamos a todos a probar esta receta y a compartir su experiencia. Tu propio toque personal podría inspirar a otros también. Además, no dudes en explorar más recetas en nuestro sitio que transformarán tus momentos cotidianas en experiencias memorables. ¡Feliz horneado!