Descripción

El helado de pasas al ron es un postre atemporal, conocido por su rica combinación de sabores y texturas. Esta versión sin alcohol utiliza extracto de ron para capturar la esencia clásica del plato, haciéndolo ideal para compartir con toda la familia. Con un proceso sencillo y un resultado cremoso y delicioso, este helado es perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

• Base del Helado:
• 250 ml de leche entera.
• 100 g de azúcar.
• 4 yemas de huevo.
• 500 ml de nata para montar (crema de leche).
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• Complementos:
• 100 g de pasas.
• 3 cucharadas de extracto de ron sin alcohol (o esencia de ron).

Modo de preparación

1. Preparar las Pasas
Coloca las pasas en un recipiente pequeño.
Cúbrelas con el extracto de ron sin alcohol, asegurándote de que se hidraten bien.
Déjalas reposar durante al menos 30 minutos. Este paso infunde el característico sabor a ron en las pasas, realzando su dulzura natural.
2. Preparar la Base del Helado
En un cazo, mezcla la leche y la nata para montar.
Calienta a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin llegar a hervir. Retira del fuego.
En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y pálida.
Gradualmente, añade la mezcla caliente de leche y nata sobre las yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen.
3. Cocinar la Mezcla
Vuelve a colocar la mezcla en el cazo.
Cocina a fuego bajo, removiendo continuamente, hasta que espese ligeramente. Sabrás que está lista cuando cubra el dorso de una cuchara.
Retira del fuego y añade la esencia de vainilla, mezclando bien.
4. Combinar y Enfriar
Incorpora las pasas hidratadas, junto con cualquier líquido sobrante del extracto de ron.
Deja enfriar la mezcla completamente a temperatura ambiente.
Transfiere al refrigerador y enfría durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien fría.
5. Congelar el Helado
Con máquina para helados:

Vierte la mezcla fría en la máquina y sigue las instrucciones del fabricante.
Sin máquina para helados:

Coloca la mezcla en un recipiente apto para congelador.
Congela durante 1-2 horas. Retira del congelador y bate vigorosamente con un tenedor o batidora para romper los cristales de hielo.
Repite este proceso cada 30 minutos durante 3-4 horas, hasta obtener una textura cremosa.
6. Servir el Helado
Sirve el helado en copas, tazones o conos, decorando con pasas adicionales si lo deseas.

Consejos y Conclusión

Para una presentación elegante, acompaña el helado con galletas de mantequilla o una pizca de canela espolvoreada. Si lo preparas con antelación, deja reposar en el congelador durante toda la noche; esto intensifica los sabores y da una textura más firme.

Este helado de pasas al ron sin alcohol combina la suavidad cremosa de la base con el dulzor de las pasas y el toque distintivo del ron, convirtiéndose en un postre inolvidable. Fácil de preparar y lleno de sabor, es perfecto para cualquier momento del año. ¡Sorprende a tus seres queridos con este delicioso manjar!