Descripción

El pan de queso es un clásico irresistible de la gastronomía latinoamericana, especialmente popular en Brasil y Colombia, donde se conoce como "pão de queijo" y "pandebono", respectivamente. Estas deliciosas bolitas de queso combinan una textura ligeramente crujiente por fuera con un interior suave y esponjoso, gracias al uso del almidón de yuca. Perfecto para acompañar un café o como aperitivo en cualquier ocasión, este pan es muy fácil de preparar y siempre conquista a quienes lo prueban.

Ingredientes

• Para la masa:
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de almidón de yuca (también conocido como fécula de mandioca o tapioca)
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 1 taza de queso mozzarella rallado

Modo de preparación

Precalentar el horno:
Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F) para asegurar una cocción uniforme. Mientras tanto, prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel para hornear o engrasándola ligeramente con aceite vegetal o mantequilla.

Mezclar los ingredientes secos:
En un recipiente grande, combina el almidón de yuca, el queso parmesano, el queso mozzarella y la sal. Mezcla bien para que los quesos y el almidón se distribuyan uniformemente, formando la base seca de la masa.

Incorporar los ingredientes húmedos:
En otro recipiente, bate ligeramente los huevos y mezcla con la leche y el aceite. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos y revuelve hasta formar una masa homogénea. La masa debe ser suave pero lo suficientemente firme como para moldearla con las manos.

Formar las bolitas:
Con las manos ligeramente engrasadas, toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas del tamaño de una nuez o de unos 3-4 cm de diámetro. Coloca las bolitas en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas para que se inflen durante la cocción.

Hornear:
Hornea las bolitas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y ligeramente infladas. El aroma de los quesos derritiéndose será una señal inconfundible de que están listas.

Consejos y Conclusión

Si deseas un sabor más intenso, puedes sustituir el queso mozzarella por queso cheddar o añadir una pizca de ajo en polvo a la masa.
Para una versión libre de lactosa, utiliza quesos y leche sin lactosa.
Este pan se congela muy bien. Puedes formar las bolitas y congelarlas antes de hornear. Cuando las necesites, simplemente colócalas directamente en el horno, añadiendo unos minutos al tiempo de cocción.
El pan de queso es una receta fácil y deliciosa que se adapta a cualquier momento del día, ya sea como desayuno, merienda o acompañamiento de comidas principales. Su preparación sencilla y su increíble sabor lo convierten en un favorito indiscutible en cualquier hogar. Prueba esta receta y comparte con familiares y amigos un pedacito de la tradición culinaria latinoamericana. No olvides explorar más recetas en nuestro sitio para inspirarte con nuevas ideas y sabores. ¡Buen provecho!