Descripción

El pollo frito al estilo de Kentucky Fried Chicken (KFC) es reconocido mundialmente por su exterior crujiente y su interior jugoso, acompañado de un sabor distintivo que ha deleitado a generaciones. La clave de su éxito radica en una mezcla secreta de especias y un proceso de preparación meticuloso que, aunque guardado celosamente, puede replicarse en casa con resultados sorprendentes. A continuación, te presentamos una receta detallada para que disfrutes de este icónico plato en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

• Para el marinado:
• 1 pollo entero cortado en piezas (muslos, pechugas, alas)
• 500 ml de suero de leche (buttermilk) o leche entera
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Para el rebozado:
• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de sal de apio
• 1 cucharadita de pimienta blanca molida
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de glutamato monosódico (opcional)
• Para freír:
• Aceite vegetal (preferiblemente de canola o girasol) en cantidad suficiente para sumergir las piezas de pollo

Modo de preparación

Marinado del pollo:

Lava y seca las piezas de pollo con papel absorbente.
En un recipiente grande, mezcla el suero de leche con la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
Sumerge las piezas de pollo en la mezcla, asegurándote de que queden completamente cubiertas.
Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 4 horas, aunque es preferible dejarlo toda la noche para que el pollo absorba mejor los sabores y se ablande.
Preparación del rebozado:

En un bol amplio, combina la harina de trigo con todas las especias y el glutamato monosódico, si decides usarlo. Mezcla bien para que las especias se distribuyan uniformemente.
Rebozado del pollo:

Retira las piezas de pollo del marinado, permitiendo que el exceso de líquido escurra.
Pasa cada pieza por la mezcla de harina y especias, asegurándote de que queden bien cubiertas. Para un rebozado más crujiente, puedes sumergir nuevamente las piezas en el marinado y luego pasarlas otra vez por la harina sazonada.
Coloca las piezas rebozadas en una bandeja y déjalas reposar durante 15-20 minutos. Este paso ayuda a que el rebozado se adhiera mejor durante la fritura.
Fritura:

En una freidora o sartén profunda, calienta el aceite a una temperatura de 175°C (350°F). Es importante mantener esta temperatura para lograr una cocción uniforme y un exterior crujiente.
Fríe las piezas de pollo en tandas, evitando sobrecargar la sartén, lo que podría bajar la temperatura del aceite.
Cocina cada pieza durante 12-15 minutos, volteándolas ocasionalmente para asegurar una cocción pareja y un dorado uniforme.
Una vez listas, retira las piezas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos y Conclusión

Este pollo frito se disfruta tradicionalmente con ensalada de col (coleslaw), puré de patatas, mazorcas de maíz asadas o panecillos de maíz. Estos acompañamientos complementan perfectamente el sabor y la textura del pollo, creando una experiencia culinaria completa.
Preparar el pollo frito al estilo KFC en casa es una experiencia gratificante que te permite disfrutar de este clásico de la comida rápida con un toque casero. Siguiendo esta receta detallada y prestando atención a cada paso, lograrás piezas de pollo jugosas por dentro y crujientes por fuera, llenas de sabor. Anímate a experimentar y ajusta la receta a tu gusto, creando tu propia versión de este delicioso plato.

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