Descripción

El Stollen es un postre tradicional alemán que combina frutas secas, frutos secos y especias en un pan dulce suave y aromático. Su textura esponjosa y su sabor especiado lo convierten en un imprescindible para las celebraciones navideñas. Este delicioso pan dulce no solo es un regalo para el paladar, sino también un símbolo de la calidez y unión que caracteriza la Navidad.

Ingredientes

• Para la masa:
• 500 g de harina de trigo
• 200 ml de leche tibia
• 100 g de azúcar
• 1 sobre de levadura seca (7 g)
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de cardamomo en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada
• Para el relleno:
• 100 g de pasas
• 50 g de cáscaras de naranja confitadas, picadas
• 50 g de cáscaras de limón confitadas, picadas
• 50 g de almendras molidas
• 2 cucharadas de ron o brandy (opcional)
• Para el acabado:
• 50 g de mantequilla derretida
• Azúcar glas para espolvorear

Modo de preparación

Preparación del relleno:
Remoja las pasas, las cáscaras confitadas y las almendras molidas en el ron o brandy. Si prefieres una opción sin alcohol, utiliza jugo de naranja. Deja reposar mientras preparas la masa.

Preparación de la masa:
En un bol grande, mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura seca. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.

Añade la mantequilla, los huevos, la sal, la canela, el cardamomo y la nuez moscada. Mezcla bien.

Incorpora poco a poco la harina y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Este proceso puede tomar de 8 a 10 minutos.

Agrega el relleno preparado anteriormente y amasa nuevamente hasta que se distribuya uniformemente en la masa.

Forma una bola con la masa, colócala en un bol engrasado y cúbrela con un paño limpio. Deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que doble su tamaño.

Formado y horneado:
Precalienta el horno a 180°C.

Una vez que la masa haya levado, colócala en una superficie ligeramente enharinada y aplánala en forma ovalada. Dóblala por la mitad a lo largo para darle su forma característica.

Coloca el Stollen en una bandeja para horno forrada con papel vegetal y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo este salga limpio.

Acabado:
Al sacar el Stollen del horno, pincélalo con la mantequilla derretida mientras aún está caliente y espolvorea generosamente con azúcar glas. Esto creará una capa dulce y brillante que lo hará irresistible.

Consejos y Conclusión

Dica:
Si deseas un sabor más profundo y una textura aún más suave, prepara el Stollen con unos días de antelación. Envuelve el pan en papel de aluminio una vez que esté frío y déjalo reposar para que los sabores se intensifiquen.

Conclusión:
El Stollen de Navidad es más que un postre; es una tradición llena de historia y sabor que trae consigo el espíritu navideño. Perfecto para compartir en familia, su combinación de especias, frutos secos y frutas confitadas lo convierte en un deleite único. Acompáñalo con una taza de café o té caliente y disfruta de una Navidad al estilo alemán. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con este delicioso pan dulce! 🎄✨