Descripción

La tarta de queso y dulce de leche es una combinación celestial de cremosidad y dulzura que deleita a todos los paladares. Este postre, fácil de preparar y con una presentación impecable, se ha convertido en un clásico para las celebraciones y reuniones familiares. Su base crujiente de galletas, el relleno suave de queso y la capa superior de dulce de leche forman un equilibrio perfecto de texturas y sabores. Si buscas un postre que no solo sea delicioso sino que también cause sensación en la mesa, esta receta es ideal para ti.

Ingredientes

• Para la base:
• 200 g de galletas tipo María o Digestive
• 100 g de mantequilla derretida
• Para el relleno:
• 400 g de queso crema
• 200 ml de nata para montar (crema para batir)
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Para la cobertura:
• 200 g de dulce de leche
• 50 ml de nata para suavizar el dulce de leche (opcional)
• Decoración (opcional):
• Virutas de chocolate
• Nueces picadas
• Caramelo líquido

Modo de preparación

Preparación de la base:
Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o colocando las galletas en una bolsa hermética y aplastándolas con un rodillo. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura similar a arena mojada.
Vierte esta mezcla en el fondo de un molde desmontable y presiona firmemente con el dorso de una cuchara para formar una base uniforme. Lleva el molde al refrigerador mientras preparas el relleno para que la base se endurezca.

Preparación del relleno:
Precalienta el horno a 180 °C.
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Añade los huevos uno a uno, batiendo ligeramente después de cada incorporación. Agrega la nata y la esencia de vainilla, y mezcla hasta integrar completamente.
Vierte esta preparación sobre la base de galletas que has enfriado previamente.

Horneado:
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que el centro de la tarta esté casi firme pero ligeramente tembloroso al mover el molde. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas o, preferiblemente, toda la noche.

Preparación de la cobertura:
Calienta ligeramente el dulce de leche en un cazo pequeño o en el microondas para hacerlo más fluido. Si prefieres una textura más suave, mézclalo con la nata. Extiende el dulce de leche sobre la superficie de la tarta ya fría, formando una capa uniforme.

Decoración:
Añade virutas de chocolate, nueces picadas o un toque de caramelo líquido para darle un acabado elegante y delicioso.

Consejos y Conclusión

Para un toque diferente, puedes incorporar una pizca de canela o ralladura de limón a la base de galletas.
Acompaña esta tarta con un café o un té para realzar sus sabores.
La tarta de queso y dulce de leche es un postre que no solo destaca por su sabor exquisito, sino también por su versatilidad. Es perfecto para cualquier ocasión, desde una reunión íntima hasta una gran celebración. Prepárala y sorprende a tus invitados con esta deliciosa creación que seguramente se convertirá en una de sus favoritas. ¡Comparte esta receta y explora más opciones dulces para llenar de felicidad tu cocina!