Descripción

El Pastel de Zanahoria y Piña es una delicia jugosa y llena de sabor que sorprende por su combinación única de ingredientes. Perfecto para celebrar cumpleaños o reuniones familiares, este pastel se mantiene fresco y sabroso durante varios días. Sigue esta receta paso a paso y prepárate para recibir halagos de todos los comensales.

Ingredientes

• Para la masa:
• 5 huevos
• 580 g de azúcar mascabo (o azúcar moreno)
• 240 g de miel
• 370 ml de aceite de girasol (o de maíz)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 490 g de harina de trigo
• 50 g de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• 700 g de zanahorias ralladas
• 250 g de nueces picadas
• 250 g de piña (ananá) picada
• Para el armado:
• Frosting de queso crema firme (cantidad necesaria)
• Azúcar impalpable (opcional, para decorar)
• Chocolate blanco (opcional, para decorar)

Modo de preparación

En un bol de batidora con globo, bate a máxima velocidad los huevos, el azúcar mascabo y la miel hasta que se integren completamente. Agrega el aceite en forma de hilo junto con la esencia de vainilla mientras continúas batiendo. Cambia el batidor globo por el batidor lira. Tamiza la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Incorpora estos ingredientes secos al batido, mezclando hasta que se integren. Añade la zanahoria rallada, las nueces picadas y la piña picada. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos.

Divide la preparación en 3 moldes circulares, cubriendo las bases con papel aluminio enmantecado y los laterales con papel manteca engrasado. Llena los moldes hasta la mitad y hornea en un horno precalentado a 170°C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro. Retira los moldes del horno y deja enfriar los bizcochos completamente antes de desmoldar.

Coloca una base de bizcocho sobre una superficie plana. Con una manga pastelera, cubre la superficie de manera concéntrica con frosting de queso crema firme. Coloca otro disco de bizcocho encima de la capa de frosting y repite el proceso. Termina con el último disco de bizcocho y cúbrelo con frosting de manera uniforme. Decora con azúcar impalpable o chocolate blanco rallado si lo deseas.

Consejos y Conclusión

Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla más homogénea.

Si no tienes una batidora, puedes hacer el batido manualmente con unas varillas; aunque lleva más tiempo, el resultado será igualmente delicioso.

Guarda el pastel en un recipiente hermético en la nevera para mantener su frescura por varios días.

El Pastel de Zanahoria y Piña combina lo mejor de la repostería casera: sabores intensos, textura jugosa y una presentación espectacular. Prepara este clásico para tus celebraciones y sorprende a todos con su delicioso sabor. ¡Buen provecho!