Descripción

El arroz con leche es un postre tradicional, sencillo y reconfortante que combina la cremosidad de la leche, el sabor delicado del arroz y el toque aromático de la canela y el limón. Perfecto para disfrutar como un dulce final de comida o para una merienda especial. Este clásico de la cocina casera es fácil de preparar y siempre deja un recuerdo delicioso.

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 200 g de arroz redondo
• 150 g de azúcar
• 1 rama de canela
• Piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
• 1 pizca de sal
• Canela en polvo para decorar

Modo de preparación

Lava el arroz:
Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz quede demasiado pegajoso. Escúrrelo bien.

Calienta la leche:
En una cazuela grande, calienta la leche a fuego medio junto con la rama de canela y la piel de limón. Remueve ocasionalmente para evitar que la leche se pegue al fondo de la cazuela.

Cocina el arroz:
Cuando la leche comience a hervir, agrega el arroz y una pizca de sal. Mezcla bien para distribuir los sabores y reduce el fuego a medio-bajo para que el arroz se cocine lentamente. Cocina durante 40-50 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue y asegurarte de que el arroz absorba la leche de manera uniforme.

Incorpora el azúcar:
Cuando el arroz esté tierno y la mezcla tenga una consistencia cremosa, retira la rama de canela y la piel de limón. Añade el azúcar y mezcla bien hasta que se disuelva por completo. Cocina durante 5 minutos más, removiendo constantemente para integrar el azúcar y alcanzar la textura deseada.

Deja reposar:
Retira la cazuela del fuego y deja reposar el arroz con leche durante unos minutos para que se asiente. Esto también permitirá que los sabores se integren aún más.

Sirve y enfría:
Vierte el arroz con leche en recipientes individuales o en una fuente grande. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas para disfrutarlo bien frío.

Decora y sirve:
Antes de servir, espolvorea con canela en polvo al gusto. Este toque final realza el sabor y le da una presentación atractiva.

Consejos y Conclusión

Textura más ligera: Si prefieres un arroz con leche menos espeso, puedes añadir un poco más de leche durante la cocción.

Sustituciones: Para una versión vegana, usa leche vegetal como de almendra o coco.

Aromas adicionales: Agrega una pizca de nuez moscada o clavo molido para variar el sabor.

Toque dulce extra: Sirve con un chorrito de leche condensada para una textura aún más rica.

El arroz con leche es un postre que combina sencillez y tradición, perfecto para cualquier ocasión. Con su textura cremosa y su delicado sabor, siempre es una opción que encanta a todos. Prepáralo en casa y sorprende a tu familia con este clásico irresistible. ¡Disfruta cada cucharada y explora más recetas dulces para seguir endulzando tus días!