Descripción

Las Papas a la Mexicana son un clásico de la cocina mexicana que destaca por su sencillez y sabor vibrante. Este plato combina papas cocidas con una mezcla de tomate, cebolla, chile serrano y cilantro, creando un acompañamiento perfecto para carnes asadas, pollo o como una opción vegetariana deliciosa y sustanciosa. Su frescura y toque picante lo convierten en un favorito en cualquier mesa mexicana.

Ingredientes

• 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
• 2 tomates grandes, picados
• 1 cebolla grande, picada
• 2 chiles serranos, picados (ajusta la cantidad al nivel de picante deseado)
• 2 dientes de ajo, picados
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

Modo de preparación

Cocina las papas:
En una olla grande, hierve agua con una pizca de sal. Agrega las papas cortadas en cubos y cocina hasta que estén tiernas pero firmes, lo que tomará aproximadamente 10-15 minutos. Escurre las papas y resérvalas.

Prepara la base de la salsa:
En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

Incorpora los ingredientes frescos:
Añade los chiles serranos picados y el ajo a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que los chiles estén suaves y desprendan su fragancia característica.

Forma la salsa:
Agrega los tomates picados a la sartén. Cocina a fuego medio hasta que los tomates se ablanden y formen una salsa espesa. Sazona con sal y pimienta al gusto para realzar los sabores.

Mezcla las papas:
Incorpora las papas cocidas a la sartén con la salsa. Mezcla cuidadosamente para que las papas se impregnen de los sabores de la salsa. Cocina por unos minutos más para que todo quede bien integrado y caliente.

Ajusta la sazón:
Prueba el plato y ajusta la sazón si es necesario. Si deseas un toque extra de acidez, añade unas gotas de jugo de limón al final de la cocción.

Sirve y decora:
Retira las Papas a la Mexicana del fuego y sírvelas calientes en un plato. Decora con cilantro fresco picado para un toque de frescura y color.

Consejos y Conclusión

Opciones de picante: Sustituye los chiles serranos por jalapeños si buscas un sabor menos intenso, o utiliza chile habanero para una versión más atrevida.

Adiciones extras: Agrega granos de elote cocidos o tiras de pimiento rojo para darle más color y textura al plato.

Versión vegana: Este plato ya es apto para veganos, pero puedes enriquecerlo con una pizca de comino molido o pimentón para un toque extra de sabor.

Disfruta de este platillo tradicional mexicano lleno de frescura y sabor. Las Papas a la Mexicana son una opción versátil que complementa cualquier comida y se adapta a todos los gustos. ¡Prepáralas hoy y lleva un toque de México a tu mesa!