Descripción

El Chocoflan, también conocido como el "Pastel Imposible", es un postre mexicano clásico que combina la textura esponjosa de un bizcocho de chocolate con la suavidad y cremosidad de un flan. Este postre encantador es perfecto para ocasiones especiales y sorprenderá a todos con su efecto de capas mágico.

Ingredientes

• Para el bizcocho:
• 125 g de chocolate para fundir
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos medianos
• 125 g de azúcar
• 80 g de harina de trigo
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• Una pizca de sal
• Para el flan:
• 300 ml de leche
• 4 huevos grandes
• 120 g de azúcar
• Para el caramelo:
• 4 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de agua

Modo de preparación

Preparar el molde y el caramelo:
Engrasa y enharina un molde o utiliza spray desmoldante para facilitar el proceso. En una sartén, calienta el azúcar con el agua a fuego medio hasta que tome un color dorado. Vierte el caramelo en el fondo del molde y distribúye uniformemente antes de que se enfríe.

Derretir el chocolate:
Derrite la mantequilla en el microondas o a baño maría. Añade el chocolate troceado a la mantequilla derretida y mezcla hasta que esté completamente incorporado. Si es necesario, caliéntalo unos segundos más.

Preparar la masa del bizcocho:
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y blanquee ligeramente. Incorpora la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos usando una espátula. Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal sobre la mezcla y mezcla suavemente para evitar sobrebatir la masa. Vierte la masa en el molde preparado con el caramelo.

Preparar el flan:
Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añade la leche y mezcla con movimientos suaves hasta que esté bien incorporada. Vierte esta mezcla sobre la masa del bizcocho con cuidado, utilizando una cuchara o espátula para suavizar la caída.

Cocción al baño maría:
Coloca el molde en un recipiente grande con agua caliente que llegue hasta la mitad del molde. Hornea en un horno precalentado a 180-190 °C durante 1 hora y 15 minutos. Si la superficie se dora demasiado, cúbrela con papel de aluminio a la mitad del tiempo. Verifica que esté listo insertando un palillo en el flan; debe salir limpio pero con restos secos.

Enfriar y desmoldar:
Deja enfriar completamente el chocoflan antes de desmoldar. Para facilitar el proceso, pasa un cuchillo por los bordes del molde y da la vuelta con cuidado sobre un plato grande.

Consejos y Conclusión

Reposo: El chocoflan adquiere un sabor más intenso si lo dejas reposar en el refrigerador por unas horas antes de servir.

Decoración: Añade crema batida, cerezas frescas o ralladura de chocolate para un toque especial.

Variante de sabor: Puedes usar extracto de almendra o licor de café en el flan para un sabor único.

El Chocoflan es un postre que combina sabores y texturas para crear una experiencia inolvidable. Perfecto para reuniones familiares o celebraciones, este dulce es un verdadero clásico que nunca pasa de moda. ¡Prepáralo y sorprende a tus seres queridos con este delicioso "Pastel Imposible"! 🎂🍮