Descripción

Preparar pan casero es una experiencia gratificante, y esta receta de pan en olla lo hace más fácil que nunca. Con una técnica que aprovecha el vapor para lograr una corteza crujiente y una miga suave, este pan es perfecto para acompañar cualquier comida o disfrutar por sí solo. Sigue los pasos y sorpréndete con el resultado digno de un panadero profesional.

Ingredientes

• 550 g de harina de trigo común o de todo uso
• 350 ml de agua tibia
• 10 g de sal
• 15 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca de panadero)
• 1 cucharada de azúcar (opcional, para un dorado más intenso)

Modo de preparación

Coloca la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro. Agrega el agua tibia, la sal y la levadura desmenuzada. Si deseas un acabado más dorado, incorpora la cucharada de azúcar. Mezcla los ingredientes con una cuchara o las manos hasta formar una masa que puedas manejar.

Vuelca la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si es difícil, alterna entre amasado por 1 minuto y reposo por 5 minutos hasta obtener una textura homogénea.

Engrasa un bol grande con un poco de aceite y coloca la masa dentro. Unta también la superficie de la masa con aceite para evitar que se seque. Cubre el bol con film transparente o un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido hasta que la masa haya doblado su volumen.

Precalienta el horno a 250°C con calor arriba y abajo, sin ventilador. Coloca una olla de hierro fundido o un recipiente apto para horno (con tapa) dentro del horno para que también se caliente.

Espolvorea un poco de harina sobre la mesa y vuelca la masa con cuidado para no desgasificarla demasiado. Dobla los bordes hacia el centro para darle forma redonda. Coloca el pan sobre un papel de horno y haz un corte en cruz en la superficie con un cuchillo afilado o de sierra.

Coloca la masa junto con el papel de horno dentro de la olla caliente. Tapa la olla y hornea a 250°C durante 10 minutos. Reduce la temperatura a 200°C y continua horneando durante 50 minutos adicionales.

Retira la olla del horno y, con cuidado, saca el pan usando el papel de horno. Coloca el pan sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo. Esto permite que la corteza se mantenga crujiente y la miga no se humedezca.

Consejos y Conclusión

Si no tienes una olla de hierro fundido, puedes usar un recipiente de Pyrex con tapa o tapar el pan con otro recipiente resistente al calor. Para darle un toque especial, agrega semillas de sésamo, chía o girasol sobre la masa antes de hornear.

Hacer pan casero en olla es una forma fácil y deliciosa de disfrutar del pan artesanal en casa. Su textura y sabor lo convierten en el acompañamiento perfecto para sopas, guisos o sándwiches. Explora más recetas en nuestro sitio y descubre el placer de hornear en casa. ¡Buen provecho!