Descripción

Los marranitos de piloncillo son una tradición dulce de la repostería mexicana. Estas galletas con forma de cerdito tienen un sabor único gracias al piloncillo y un toque especiado de canela. Su textura suave y ligeramente esponjosa las convierte en el acompañante perfecto para un café o una taza de leche caliente. Sencillos de hacer y llenos de sabor, son ideales para disfrutar en familia.

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 250 g de manteca o mantequilla (a temperatura ambiente)
• 250 g de piloncillo
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Modo de preparación

Coloca el piloncillo en una olla pequeña junto con media taza de agua. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el piloncillo se derrita completamente. Una vez disuelto, retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente antes de usar.

En un tazón grande, tamiza la harina, la canela, el polvo para hornear y la pizca de sal. Mezcla bien los ingredientes secos para garantizar una distribución uniforme.

Agrega la manteca o mantequilla a la mezcla de ingredientes secos. Con las manos, desmorona la manteca e incorpórala a la harina hasta obtener una textura arenosa.

Añade los huevos, la esencia de vainilla y el piloncillo derretido. Comienza a integrar todos los ingredientes amasando con cuidado. Agrega la leche poco a poco mientras amasas, hasta obtener una masa suave y manejable. Si la masa está muy seca, puedes añadir un poco más de leche.

Cubre la masa con plástico o un paño húmedo y refrigérala durante 30 minutos. Esto ayuda a que sea más fácil de trabajar y cortar.

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino o engrasándola ligeramente.

Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor aproximado de 1 cm. Usa un cortador de galletas en forma de cerdito para cortar las figuras.

Coloca los marranitos en la bandeja preparada, dejando un pequeño espacio entre cada uno. Hornea durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados pero las galletas sigan suaves al tacto.

Deja que los marranitos se enfríen completamente sobre una rejilla antes de servir. Esto permite que adquieran la textura perfecta y sean más fáciles de manejar.

Consejos y Conclusión

Para un extra de brillo y sabor, puedes barnizar los marranitos con una mezcla de huevo y un poco de leche antes de hornearlos. También puedes espolvorear azúcar por encima para darles un toque crujiente.

Preparar marranitos de piloncillo en casa es una manera deliciosa de mantener viva una tradición mexicana. Su sabor dulce y especiado los hace irresistibles y perfectos para compartir en cualquier ocasión. Anímate a hacerlos y sorprende a tu familia con estas galletas clásicas y llenas de sabor casero.