Descripción

Los dorayakis son una delicia de la repostería japonesa, conocidos por su textura esponjosa y su irresistible relleno dulce. Estas tortitas son especialmente populares en Japón y se han hecho famosas gracias al personaje Doraemon, quien las adoraba. Aunque tradicionalmente se rellenan con anko (pasta de judía roja), también se pueden disfrutar con crema de chocolate, dulce de leche o mermeladas. Son perfectos para acompañar una merienda especial o sorprender a los amantes de la cocina japonesa.

Ingredientes

• 200 g de harina de trigo
• 70 g de azúcar
• 100 ml de agua
• 2 huevos
• 30 g de miel
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• Crema de chocolate para el relleno
• Una pizca de sal
• Aceite de girasol para engrasar la sartén

Modo de preparación

En un bol grande, mezcla los huevos, la miel, el agua y el azúcar. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa. Luego, incorpora la levadura, el bicarbonato y la harina tamizada. Mezcla nuevamente hasta lograr una masa de consistencia similar a una bechamel ligera.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con unas gotas de aceite de girasol. Vierte cucharadas de la mezcla, asegurándote de dejar espacio entre cada tortita para que no se junten. Cuando aparezcan burbujas en la superficie, es momento de darles la vuelta con una espátula y cocinarlas por el otro lado hasta que estén doradas.

Repite el proceso hasta terminar toda la masa y deja enfriar ligeramente las tortitas. Para formar los dorayakis, coloca una cucharada de crema de chocolate en el centro de una tortita y cúbrela con otra, presionando suavemente los bordes para sellarlas.

Consejos y Conclusión

Si quieres una versión más tradicional, sustituye el relleno de chocolate por anko, la pasta de judía roja dulce típica de Japón. También puedes experimentar con otros rellenos como crema de avellanas, dulce de leche o mermelada de frutas. Para un extra de sabor, puedes agregar unas gotas de esencia de vainilla a la masa.

Los dorayakis son una opción deliciosa y fácil de preparar en casa. Su textura esponjosa y su relleno dulce los convierten en el snack perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Si te ha gustado esta receta, explora más recetas japonesas en nuestra página y atrévete a probar nuevas delicias. ¡No olvides compartir tu experiencia y sorprender a tus amigos con estos dulces tradicionales japoneses!