Descripción

Si buscas unas galletas con un sabor tropical y un toque cítrico refrescante, estas Galletas de Coco y Naranja son la opción perfecta. Con una textura crujiente por fuera y suave por dentro, son ideales para acompañar con un té, café o disfrutar como un snack en cualquier momento del día. Además, son muy fáciles de preparar y te garantizamos que su aroma y sabor te enamorarán.

Ingredientes

• 200 g de coco rallado (puedes usar coco rallado seco o fresco)
• 100 g de azúcar (blanca o morena, según tu preferencia)
• 1 huevo
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Ralladura de 1 naranja (puedes añadir más si prefieres un sabor más intenso)
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal

Modo de preparación

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino o una lámina de silicona para evitar que las galletas se peguen.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega el huevo y la esencia de vainilla (si decides utilizarla) y mezcla hasta que todo esté bien integrado.

Añade el jugo de naranja y la ralladura de naranja y remueve bien para distribuir los sabores de manera uniforme.

Mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear, el coco rallado y la pizca de sal en otro bol. Incorpora esta mezcla seca a la mezcla húmeda y remueve con una espátula o cuchara de madera hasta formar una masa homogénea.

Toma porciones de masa y forma bolitas con las manos o con una cuchara para helado. Colócalas en la bandeja para hornear dejando espacio entre ellas para que no se peguen al expandirse.

Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén dorados. Revisa a los 10 minutos para evitar que se quemen.

Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Consejos y Conclusión

Para un extra de crocante, puedes espolvorear un poco de azúcar glas o coco rallado sobre las galletas una vez horneadas.

Si quieres un toque más gourmet, puedes bañar la mitad de cada galleta en chocolate negro derretido y dejar enfriar antes de servir.

Almacénalas en un recipiente hermético para que se mantengan frescas y crujientes durante más tiempo.

Estas Galletas de Coco y Naranja son la combinación perfecta entre lo tropical y lo cítrico. Su fácil preparación y su exquisito sabor las convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. Anímate a prepararlas y sorprende a todos con su increíble aroma y textura.

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