Descripción

Las tortillas de harina de almendra son una excelente alternativa baja en carbohidratos para aquellos que siguen una dieta keto o simplemente buscan una opción más saludable para sus comidas. Estas tortillas no solo son deliciosas, sino también muy fáciles de preparar, lo que las convierte en una opción ideal para tacos, wraps o incluso como acompañamiento de otros platillos. La harina de almendra le da a las tortillas una textura suave y un sabor sutilmente dulce que se combina perfectamente con rellenos salados.

La receta es perfecta para quienes desean disfrutar de las delicias de la cocina mexicana sin comprometer sus objetivos dietéticos. Gracias a la combinación de ingredientes simples y saludables, estas tortillas de almendra son una opción perfecta para cualquier comida del día.

Ingredientes

• 1 taza de harina de almendra
• 2 cucharadas de crema espesa
• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2-3 cucharadas de agua (según sea necesario)

Modo de preparación

Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina de almendra, la sal y el polvo de hornear. Es importante usar harina de almendra finamente molida para obtener una textura más suave en las tortillas.

Incorporar los ingredientes líquidos: Agrega el huevo y la crema espesa a la mezcla de harina. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes se integren y obtengas una masa homogénea. La crema espesa ayuda a dar suavidad a la masa, mientras que el huevo actúa como aglutinante.

Ajustar la consistencia: Añade el agua poco a poco, mezclando continuamente. Dependiendo de la humedad de la harina de almendra, podrías necesitar más o menos agua. La masa debe ser flexible, pero no pegajosa. Si sientes que está demasiado seca, agrega más agua, una cucharadita a la vez.

Formar las porciones: Divide la masa en 4 porciones iguales. Si prefieres hacer tortillas más pequeñas o grandes, ajusta la cantidad de porciones de acuerdo a tu preferencia.

Estirar la masa: Coloca cada porción entre dos hojas de papel pergamino para evitar que se pegue. Usando un rodillo, estira cada porción hasta obtener un círculo delgado, similar a las tortillas tradicionales. Trata de que sean delgadas, pero sin romperse. Puedes ayudarlas a quedar lo más parejitas posible al usar un rodillo en movimientos firmes pero suaves.

Cocinar las tortillas: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca la tortilla en la sartén caliente y cocina durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que la tortilla se dore ligeramente. No es necesario usar aceite extra, ya que el aceite de oliva que agregaste a la masa será suficiente para evitar que se pegue.

Servir: Una vez cocinadas, retira las tortillas de la sartén y colócalas en un plato. Puedes usarlas de inmediato para tus tacos keto o como base para wraps y otros rellenos bajos en carbohidratos.

Consejos y Conclusión

Si deseas un toque extra de sabor, puedes añadir especias a la masa, como ajo en polvo, cebolla en polvo, o incluso hierbas secas como orégano o tomillo. Esto le dará un sabor más complejo a las tortillas y las hará perfectas para acompañar cualquier plato.
Estas tortillas de harina de almendra son una opción increíblemente versátil y sabrosa para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos. No solo son fáciles de preparar, sino que también pueden adaptarse a muchos tipos de rellenos, desde carnes y vegetales hasta queso y salsas. Son una excelente alternativa a las tortillas tradicionales y perfectas para cualquier ocasión.

Experimenta con diferentes ingredientes y acompáñalas de tus salsas y rellenos favoritos. ¡Te sorprenderá lo deliciosas que son y lo bien que se adaptan a cualquier comida!