Descripción

Las empanadas de arroz con leche son una combinación única de sabores y texturas, perfectas para quienes buscan un postre diferente y reconfortante. Con un exterior crujiente y un interior cremoso y aromático, estas empanadas son ideales para compartir en reuniones familiares o como un capricho dulce en cualquier momento. ¡Prepárate para sorprender a todos con esta receta clásica con un toque creativo!

Ingredientes

• Para el relleno:
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de leche
• 1 rama de canela
• 1 cáscara de limón
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• Para las empanadas:
• Masa para empanadas (puedes usar masa comprada o prepararla en casa)
• Aceite para freír (suficiente para cubrir las empanadas)
• Opcional para decorar:
• Azúcar en polvo
• Canela molida

Modo de preparación

1. Preparar el arroz con leche:
En una olla grande, combina el arroz, la leche, la rama de canela y la cáscara de limón. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté bien cocido y la mezcla adquiera una textura cremosa. Este proceso puede tardar entre 25 y 30 minutos.

Retira la rama de canela y la cáscara de limón del arroz con leche una vez que esté listo para evitar sabores amargos.

2. Añadir el azúcar y los huevos:
Agrega la taza de azúcar al arroz con leche caliente y mezcla bien hasta que se disuelva por completo. Luego, incorpora los huevos uno a uno, batiendo rápidamente para que no se cocinen de forma indebida.

Continúa mezclando hasta obtener una preparación homogénea. Deja enfriar el relleno completamente antes de usarlo; esto facilitará su manejo.

3. Rellenar las empanadas:
Extiende las láminas de masa para empanadas sobre una superficie limpia. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de arroz con leche en el centro de cada disco de masa.

Dóblalas a la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas completamente. Esto evitará que el relleno se salga al freírlas.

4. Freír las empanadas:
En una sartén profunda, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 180°C.

Fríe las empanadas en tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Cocina cada empanada durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

Retira las empanadas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

5. Decorar y servir:
Espolvorea las empanadas aún calientes con una mezcla de azúcar y canela molida para realzar su sabor.

Sírvelas tibias o a temperatura ambiente como postre o merienda

Consejos y Conclusión

Empanadas de Arroz con Leche Fritas 🍚✨
Descripción:
Las empanadas de arroz con leche son una combinación única de sabores y texturas, perfectas para quienes buscan un postre diferente y reconfortante. Con un exterior crujiente y un interior cremoso y aromático, estas empanadas son ideales para compartir en reuniones familiares o como un capricho dulce en cualquier momento. ¡Prepárate para sorprender a todos con esta receta clásica con un toque creativo!

Ingredientes:
Para el relleno:

2 tazas de arroz
4 tazas de leche
1 rama de canela
1 cáscara de limón
1 taza de azúcar
2 huevos
Para las empanadas:

Masa para empanadas (puedes usar masa comprada o prepararla en casa)
Aceite para freír (suficiente para cubrir las empanadas)
Opcional para decorar:

Azúcar en polvo
Canela molida
Instrucciones:
1. Preparar el arroz con leche:
En una olla grande, combina el arroz, la leche, la rama de canela y la cáscara de limón. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté bien cocido y la mezcla adquiera una textura cremosa. Este proceso puede tardar entre 25 y 30 minutos.

Retira la rama de canela y la cáscara de limón del arroz con leche una vez que esté listo para evitar sabores amargos.

2. Añadir el azúcar y los huevos:
Agrega la taza de azúcar al arroz con leche caliente y mezcla bien hasta que se disuelva por completo. Luego, incorpora los huevos uno a uno, batiendo rápidamente para que no se cocinen de forma indebida.

Continúa mezclando hasta obtener una preparación homogénea. Deja enfriar el relleno completamente antes de usarlo; esto facilitará su manejo.

3. Rellenar las empanadas:
Extiende las láminas de masa para empanadas sobre una superficie limpia. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de arroz con leche en el centro de cada disco de masa.

Dóblalas a la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas completamente. Esto evitará que el relleno se salga al freírlas.

4. Freír las empanadas:
En una sartén profunda, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 180°C.

Fríe las empanadas en tandas, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Cocina cada empanada durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

Retira las empanadas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

5. Decorar y servir:
Espolvorea las empanadas aún calientes con una mezcla de azúcar y canela molida para realzar su sabor.

Sírvelas tibias o a temperatura ambiente como postre o merienda.

Consejos:
Variante horneada: Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las empanadas. Colócalas en una bandeja forrada con papel para hornear, píntalas con huevo batido y hornéalas a 200°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
Aromas adicionales: Puedes añadir una pizca de nuez moscada o esencia de vainilla al arroz con leche para un sabor más profundo.
Personalización: Si deseas, puedes rellenar las empanadas con una mezcla de arroz con leche y trozos de fruta como pasas o manzana caramelizada para darles un toque diferente.
Conclusión:
Las empanadas de arroz con leche son una manera deliciosa y creativa de reinventar un postre clásico. Su textura cremosa y su exterior crujiente las convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tus seres queridos con este manjar único! 🥟✨