Descripción

Cuando se trata de platos rápidos, sabrosos y llenos de color, los fideos salteados con camarones y carne de res se llevan todos los aplausos. Esta receta fusiona lo mejor de la cocina asiática: proteínas suculentas, vegetales crujientes, fideos suaves y una salsa sabrosa que envuelve cada ingrediente con intensidad y armonía.

Perfecta para una comida entre semana o para sorprender en una cena especial, esta receta es tan versátil que puedes adaptarla fácilmente a lo que tengas en casa. Además, es rápida de preparar y llena de texturas y aromas que la hacen absolutamente irresistible.

Ingredientes

• 🍜 200 g de fideos (preferiblemente de arroz, pero puedes usar soba, udon o tipo ramen)
• 🍤 200 g de camarones pelados y limpios
• 🥩 200 g de carne de res en tiras finas
• 🧄 2 dientes de ajo picados
• 🌶️ 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde en tiras
• 🥢 3 cucharadas de salsa de soja
• 🧅 2 cebollas verdes (parte blanca y verde), finamente picadas
• 🛢️ 1 cucharada de aceite de sésamo
• 🧂 Sal y pimienta al gusto
• Opcionales para enriquecer:
• 🥕 Zanahoria rallada o en julianas
• 🥦 Floretes de brócoli cocidos al vapor
• 🌶️ Un toque de ají picante o sriracha para los amantes del picante

Modo de preparación

Comienza cocinando los fideos en una olla con agua hirviendo, siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez al dente, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para cortar la cocción. Reserva mientras preparas el resto del plato.

En un wok o sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Añade las tiras de carne de res y saltéalas durante unos minutos hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro. Retíralas del sartén y resérvalas.

En el mismo sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade los camarones. Cocínalos hasta que cambien de color y se tornen rosados, lo cual suele tomar apenas un par de minutos. Sácalos y colócalos junto a la carne.

Llega el turno de las verduras. Agrega al sartén el ajo picado y los pimientos en tiras. Saltéalos durante unos 2 a 3 minutos, lo justo para que queden tiernos pero aún crujientes. Si vas a añadir otras verduras como zanahoria o brócoli, este es el momento ideal para incorporarlas.

Vuelve a incorporar al sartén la carne y los camarones. Añade los fideos cocidos, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezcla bien todos los ingredientes con movimientos envolventes para que los sabores se integren y los fideos queden bien impregnados.

Cocina todo junto por unos minutos más, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Ajusta con sal y pimienta a tu gusto.

Una vez fuera del fuego, espolvorea las cebollas verdes picadas por encima y sirve caliente. El contraste de colores, sabores y texturas hará que este plato luzca tan bien como sabe.

Consejos y Conclusión

✔ Usa fideos sin gluten si prefieres una versión apta para celíacos.
✔ Cambia el aceite de sésamo por aceite de coco para un perfil de sabor diferente.
✔ Agrega un chorrito de jugo de lima o unas semillas de sésamo tostado justo antes de servir para un acabado más fresco.
✔ ¿Vegetariano? Puedes omitir la carne y los camarones y usar tofu firme dorado en su lugar, junto con más vegetales.

Estos fideos salteados con camarones y carne de res son la prueba de que se puede comer delicioso y nutritivo sin pasar horas en la cocina. Cada ingrediente aporta lo suyo: el umami de la salsa de soja, el dulzor de los pimientos, la suavidad del camarón y la jugosidad de la carne, todo abrazado por la calidez de los fideos.

¿Te encantó esta receta? Entonces no te pierdas otras como el pad thai de tofu, los fideos salteados con verduras al wok o el pollo teriyaki con arroz jazmín. ¡Sigue explorando y trae el sabor del mundo a tu mesa!