Descripción

¡Imagina un pastel que no solo sea delicioso, sino también saludable! Si estás buscando una alternativa a los postres tradicionales que suelen estar cargados de harina refinada, azúcar blanca y mantequilla, esta receta es la respuesta perfecta. Con solo un vaso de avena y zanahorias, podrás preparar un pastel que no solo es delicioso, sino que también es nutritivo. Este pastel sin harina, azúcar blanca ni mantequilla es ideal para quienes buscan cuidar su salud sin renunciar al placer de un buen postre.

Ingredientes

• 2 zanahorias medianas
• 1 vaso de avena
• 3 huevos
• 1/2 vaso de aceite de coco o aceite de oliva
• 1/2 vaso de miel o edulcorante natural al gusto
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• Opcional: frutos secos o pasas

Modo de preparación

Preparar los ingredientes: Comienza pelando y rallando las zanahorias. La textura fina de la zanahoria rallada permitirá que se integre perfectamente con la avena y los demás ingredientes, dándole al pastel una consistencia suave y húmeda.

Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la avena, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal. Estos ingredientes secos se combinan para formar la base del pastel, aportando tanto sabor como nutrientes esenciales.

Añadir los ingredientes húmedos: A la mezcla anterior, incorpora las zanahorias ralladas, los huevos, el aceite de coco (o de oliva) y la miel o edulcorante. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. La mezcla debe tener una consistencia uniforme y ligeramente espesa.

Incorporar los extras: Si lo deseas, ahora es el momento de agregar frutos secos o pasas. Estos ingredientes opcionales añaden una textura crujiente y un toque de dulzura natural que complementa perfectamente los sabores del pastel.

Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado (puedes usar un poco de avena en lugar de harina). Hornea durante unos 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.

Dejar enfriar: Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo en una rejilla para que termine de enfriarse por completo.

Consejos y Conclusión

Si quieres llevar este pastel a otro nivel, prueba añadirle una cobertura de yogur griego mezclado con un poco de miel y canela. Esta cobertura no solo añade una capa extra de cremosidad, sino que también realza el sabor del pastel, haciéndolo aún más irresistible.

Este pastel de avena y zanahoria es la prueba de que se puede disfrutar de un postre delicioso sin necesidad de recurrir a ingredientes poco saludables. Es perfecto para acompañar un café en la tarde o como un snack nutritivo para toda la familia. Además, es una excelente manera de incorporar más avena y zanahorias en tu dieta diaria, aprovechando todos los beneficios que estos ingredientes tienen para ofrecer. No solo estarás cuidando de tu salud, sino también de tu paladar, con un pastel que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un dulce sin culpa!