Descripción

El pastel de banana es un postre que combina la dulzura natural de las bananas maduras con una textura suave y esponjosa, todo ello con un toque casero que lo hace irresistible. Esta receta, que utiliza la licuadora para simplificar el proceso, es ideal para aquellos momentos en los que deseas preparar un pastel delicioso sin complicaciones. El pastel de banana es perfecto para acompañar el café de la tarde, para un desayuno especial o incluso como un postre ligero después de una comida. A continuación, te presentamos una receta fácil y rápida que te permitirá disfrutar de este delicioso pastel con poco esfuerzo.

Ingredientes

• 4 bananas maduras (aproximadamente 2 tazas de puré de banana)
• 1 taza de azúcar (puedes ajustar al gusto, dependiendo de la dulzura de las bananas)
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 2 huevos grandes
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 1/2 taza de nueces picadas o chispas de chocolate (opcional, para añadir textura y sabor)

Modo de preparación

Preparar el Horno y el Molde:

Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde para pastel de aproximadamente 23 cm de diámetro o forra con papel pergamino para evitar que se pegue.
Preparar el Puré de Banana:

Pela las bananas y colócalas en la licuadora. Licúa hasta obtener un puré suave y uniforme. Si prefieres un pastel con trozos de banana, puedes licuar solo hasta que la mezcla esté ligeramente triturada.
Mezclar los Ingredientes:

En la licuadora con el puré de banana, agrega el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos y la esencia de vainilla, si la estás usando. Mezcla a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade estos ingredientes secos a la mezcla de banana en la licuadora. Mezcla a baja velocidad o con la función de pulsar de la licuadora hasta que la masa esté bien combinada. Evita mezclar en exceso para mantener la textura ligera del pastel.
Añadir Opcionales:

Si deseas, puedes agregar nueces picadas o chispas de chocolate a la masa. Mezcla suavemente con una espátula o una cuchara para distribuirlos uniformemente en la masa.
Hornear:

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 45-55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. El tiempo de horneado puede variar según tu horno, así que empieza a revisar a los 45 minutos.
Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.
Servir:

Disfruta del pastel de banana a temperatura ambiente o ligeramente tibio. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o con un poco de crema batida para un postre aún más indulgente.

Consejos y Conclusión

Si quieres darle un toque especial a tu pastel de banana, prueba a agregar especias como canela o nuez moscada a la mezcla de harina. Esto le dará un sabor cálido y aromático que complementará la dulzura de las bananas. Además, si te gusta una textura más crujiente, puedes espolvorear un poco de azúcar moreno sobre la masa antes de hornear, lo que formará una deliciosa capa crujiente en la parte superior del pastel.

El pastel de banana con licuadora es una opción maravillosa para quienes buscan un postre sencillo y delicioso que no requiera mucho tiempo ni esfuerzo. La combinación de la dulzura natural de las bananas y la textura suave del pastel crea una experiencia culinaria que es tanto reconfortante como satisfactoria. La facilidad de preparación y la capacidad de personalizar el pastel con ingredientes opcionales lo convierten en una receta versátil que puedes adaptar a tus gustos. No dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y disfrutar de un pastel casero que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!