Descripción

El bizcocho de limón con leche condensada es una delicia que combina la frescura cítrica del limón con la suavidad y dulzura de la leche condensada, resultando en un postre esponjoso y lleno de sabor. Este pastel es perfecto para acompañar una taza de té o café en la merienda, o como un postre ligero después de una comida. Su preparación es sencilla, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para principiantes como para expertos en la repostería.

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar (200 ml)
• 1/2 taza de aceite (100 ml)
• 1 taza de leche (200 ml)
• 1 sobre de gelatina de limón (85 g)
• 2 tazas de harina de trigo sin levadura (240 g)
• 1 cucharada de polvo de hornear (15 g)
• Para la cobertura:
• Jugo de 2 limones
• 1 lata de leche condensada (395 g)
• Ralladura de limón para decorar

Modo de preparación

Preparación del horno y el molde:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Engrasa y enharina un molde rectangular de aproximadamente 21 cm x 31 cm, o utiliza papel pergamino para facilitar el desmolde.
Mezcla de los ingredientes líquidos:

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y espumosa.
Añade el aceite y la leche, y continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Incorporación de la gelatina de limón:

Agrega el sobre de gelatina de limón a la mezcla líquida y bate hasta que se disuelva completamente, aportando sabor y color al bizcocho.
Adición de los ingredientes secos:

Tamiza la harina y el polvo de hornear juntos para evitar grumos.
Incorpora gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes líquidos, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
Horneado:

Vierte la masa en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Una vez listo, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar y colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Preparación de la cobertura:

En un bol, mezcla la leche condensada con el jugo de limón hasta obtener una crema suave y ligeramente espesa.
Una vez que el bizcocho esté completamente frío, vierte la cobertura sobre la superficie, permitiendo que se distribuya de manera uniforme.
Decoración:

Espolvorea la ralladura de limón sobre la cobertura para añadir un toque de color y realzar el sabor cítrico.

Consejos y Conclusión

Para una presentación más elegante, puedes decorar el bizcocho con rodajas finas de limón confitado o frutas frescas como fresas o arándanos, que complementan perfectamente el sabor del limón. Además, si prefieres un bizcocho menos dulce, reduce la cantidad de azúcar a 3/4 de taza.

Este bizcocho de limón con leche condensada es una opción deliciosa y refrescante para cualquier ocasión. Su textura esponjosa y su equilibrado sabor entre lo dulce y lo ácido lo convierten en un postre irresistible. Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta exquisitez casera. Para más recetas como esta, explora nuestro sitio y descubre una variedad de postres que deleitarán tu paladar. ¡Feliz horneado!