Descripción

La pierna de cerdo en salsa de piña es un plato exquisito que une lo mejor de la carne de cerdo con la dulzura tropical de la piña. Este suculento plato ofrece una experiencia culinaria inigualable, donde la carne se cocina lentamente en una salsa rica y sabrosa, obteniendo una textura tierna y jugosa. La combinación de sabores en esta receta es un festín para el paladar, con el toque dulce y ácido de la piña equilibrado perfectamente por las especias y vegetales frescos. Ideal para cenas especiales o para un almuerzo en familia, este plato es una verdadera delicia que transformará cualquier comida en una celebración.

Ingredientes

• 1 pierna de cerdo (aproximadamente 2-3 kg)
• 1 lata de rodajas de piña en su jugo
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para dorar

Modo de preparación

Preparar la Pierna de Cerdo:
Sazona la pierna de cerdo con sal y pimienta al gusto. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora la pierna de cerdo por todos sus lados hasta que esté bien sellada y dorada. Este paso ayuda a mantener la jugosidad de la carne y añade profundidad de sabor.
Preparar la Salsa:
En una olla grande, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos y fragantes. Agrega el comino y el pimentón dulce, revolviendo para que las especias se mezclen bien con los vegetales.
Vierte el jugo de piña de la lata y el caldo de pollo. Incorpora la salsa de soja, el azúcar moreno y el vinagre de manzana, mezclando bien para combinar todos los sabores. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se integren.
Cocinar la Pierna de Cerdo:
Coloca la pierna de cerdo dorada en una olla grande con la salsa. Cubre y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor. Durante la cocción, la pierna absorberá todos los sabores de la salsa, volviéndose increíblemente jugosa.
Servir:
Una vez cocida, retira la pierna de cerdo de la olla y déjala reposar unos minutos antes de cortar. Sirve la carne con la salsa por encima y acompáñala con arroz blanco o puré de papas para una comida completa y satisfactoria. Espolvorea con un poco de cilantro fresco si lo deseas para un toque adicional de frescura.

Consejos y Conclusión

Dica Bonus

Para intensificar el sabor de la salsa, puedes añadir un poco de jengibre fresco rallado junto con el ajo y la cebolla. El jengibre aportará un toque de frescura y picante que complementará perfectamente la dulzura de la piña.

Conclusión

La pierna de cerdo en salsa de piña es una receta que no solo impresiona por su sabor, sino también por su presentación. La combinación de la carne tierna con la salsa dulce y ácida crea un plato que es tanto reconfortante como sofisticado. Perfecta para ocasiones especiales o para una comida en familia, esta receta es un verdadero clásico que hará que todos pidan más. ¡Disfruta de esta deliciosa fusión de sabores y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita preparación!