Descripción

Las crepas son un clásico que nunca pasa de moda. De origen francés, esta receta es conocida por su versatilidad, permitiéndote crear platos dulces o salados con una base delicada y ligera. Preparar crepas en casa es más fácil de lo que imaginas, y con esta receta tendrás una masa perfecta, suave y flexible, ideal para sorprender a tu familia o amigos. Ya sea con rellenos de frutas frescas, chocolate, quesos o vegetales, estas crepas te abrirán un mundo de posibilidades gastronómicas.

Ingredientes

• Base para la masa:
• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de agua
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Modo de preparación

En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo con la sal para asegurar que se distribuyan uniformemente. Añade los huevos y bate hasta que se incorporen por completo, formando una mezcla espesa. Poco a poco, agrega la leche y el agua, alternándolos mientras bates continuamente. Este paso es clave para evitar grumos y lograr una masa lisa y homogénea.

Incorpora la mantequilla derretida y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. Deja reposar la masa en el refrigerador durante 20-30 minutos. Este reposo ayuda a relajar el gluten de la harina, dando como resultado crepas más suaves y fáciles de manejar.

Calienta una sartén antiadherente o una crepera a fuego medio. Engrasa ligeramente con un poco de mantequilla o aceite, usando un papel absorbente para retirar el exceso. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en el centro de la sartén caliente. Inclina y gira la sartén rápidamente para que la masa se extienda uniformemente y cubra toda la superficie.

Cocina la crepa durante 1-2 minutos, hasta que los bordes comiencen a despegarse y la parte inferior adquiera un tono dorado. Con cuidado, voltea la crepa utilizando una espátula o tus dedos, y cocina el otro lado durante unos 30 segundos más. Retira la crepa de la sartén y colócala en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén entre cada crepa si es necesario.

Rellena las crepas con tus ingredientes favoritos. Para una versión dulce, opta por Nutella, frutas frescas, crema batida o dulce de leche. Para una opción salada, prueba con jamón, queso, champiñones, espinacas o pollo desmenuzado. Dóblalas en triángulos, enróllalas como cilindros o apílalas en capas para una presentación única.

Consejos y Conclusión

Si deseas crepas más ligeras, sustituye la mitad de la leche por agua con gas. Esto añadirá aire a la masa, haciéndola aún más delicada. También puedes preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas, facilitando el proceso cuando estés listo para cocinarlas.

La masa para crepas es una receta básica que te permitirá explorar infinitas combinaciones y sabores. Perfecta para desayunos, postres o cenas ligeras, estas crepas se adaptan a cualquier momento del día. Descubre más recetas en nuestro sitio y deja volar tu imaginación culinaria. ¡Comparte tus creaciones con amigos y familiares, y disfruta de esta deliciosa experiencia!