Descripción

Este postre combina la intensidad del cacao con la frescura del limón y la suavidad de la crema de vainilla, creando una experiencia deliciosa para el paladar. La base de galletas de cacao aporta una textura crujiente, mientras que la crema, elaborada con leche fresca y un toque de limón, proporciona un contraste perfecto. Este postre es ideal para quienes buscan un dulce sofisticado pero fácil de preparar, perfecto para cualquier ocasión

Ingredientes

• 100 gramos de galletas de cacao
• 50 mililitros de jugo de naranja natural
• 400 mililitros de leche fresca de vaca
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 2 yemas de huevo
• 30 gramos de azúcar en polvo
• 25 gramos de fécula de maíz
• Jugo y ralladura de 1 limón
• 70 gramos de leche condensada hervida
• Canela, cacao y chocolate (para decorar)

Modo de preparación

Preparación de la base: Tritura las galletas de cacao hasta obtener una textura fina similar a la de arena. Añade el jugo de naranja natural y mezcla hasta que las galletas se humedezcan uniformemente. Coloca esta mezcla en el fondo de vasos o moldes individuales, presionando ligeramente para formar una base compacta. Reserva en el refrigerador mientras preparas la crema.

Preparación de la crema: En una cacerola, calienta la leche fresca a fuego medio junto con la cucharadita de azúcar de vainilla, sin dejar que llegue a hervir. Mientras tanto, en un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar en polvo hasta que la mezcla se vuelva cremosa y pálida.

Espesar la crema: Añade la fécula de maíz a la mezcla de yemas y azúcar, batiendo hasta que esté bien incorporada. Luego, vierte lentamente la leche caliente sobre esta mezcla, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la crema espese y alcance una consistencia suave y homogénea.

Aromatizar la crema: Una vez que la crema haya espesado, retírala del fuego y añade el jugo y la ralladura de limón, mezclando bien para incorporar los sabores. Deja enfriar ligeramente antes de añadir la leche condensada hervida, integrándola bien en la crema.

Montaje del postre: Saca los vasos o moldes con la base de galletas del refrigerador y vierte la crema de limón y vainilla sobre la base de galletas. Alisa la superficie con una espátula y vuelve a refrigerar por al menos 2 horas para que el postre adquiera la consistencia adecuada.

Decorar y servir: Antes de servir, espolvorea el postre con canela, cacao en polvo o virutas de chocolate, según tu preferencia. Esto añadirá un toque final de sabor y elegancia al postre

Consejos y Conclusión

Sugerencia adicional:
Para un toque adicional de textura y sabor, puedes añadir una capa de frutos rojos frescos entre la base de galletas y la crema, lo que dará un contraste de acidez y frescura. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de galletas para la base, como galletas de avena o de almendra, para variar el sabor y la textura del postre.

Conclusión:
Este postre de galletas de cacao con crema de limón y vainilla es una deliciosa combinación de sabores y texturas que encantará a todos los que lo prueben. Su preparación es sencilla, pero el resultado es sofisticado y perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un capricho dulce en cualquier momento. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con un postre casero lleno de sabor y elegancia