Descripción

Hoy les enseñaré a preparar unos deliciosos buñuelos de acelga que no solo son deliciosos, sino también saludables y nutritivos. A todos nos ha pasado alguna vez que un plato frito nos ha quedado excesivamente aceitoso. La buena noticia es que aquí encontrarás trucos eficaces para evitar eso. Además, el sabor de la acelga aporta un toque especial a esta receta. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

• 1 Atado de Acelgas
• 2 Huevos
• 1 Cebolla mediana
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Cebolla de Verdeo
• 200 gr. de Harina Leudante
• 100 gr. de Queso Reggianito Rallado
• Leche, cantidad necesaria
• Aceite, cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Primero, lavamos minuciosamente todas las hojas de acelga y las separamos de las pencas. Las pencas se pueden guardar para preparar otro plato rico en nutrientes.

En una olla, hervimos suficiente agua y agregamos todas las hojas de acelga, dejando que se cocinen hasta que rompa el hervor. Una vez listas, las retiramos y las escurrimos bien, asegurándonos de que no retengan exceso de agua.

Mientras tanto, picamos la cebolla y los dientes de ajo lo más pequeños posible. Luego, en una sartén caliente, agregamos una cucharadita de aceite y freímos las cebollas y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

En un bol grande, batimos los huevos y los mezclamos con la acelga ya picada, la cebolla y el ajo que pasamos por la sartén, el queso rallado, medio vaso de leche, sal y pimienta. Es importante mezclar bien todos los ingredientes.

A medida que vamos mezclando, vamos incorporando la harina poco a poco. Si la mezcla resulta demasiado espesa para nuestra preferencia, podemos añadir un poco más de leche hasta obtener la consistencia deseada, que debe ser lo suficientemente suave para manejar con una cuchara.

En otra sartén u olla, calentamos una cantidad suficiente de aceite a fuego medio. Es esencial que el aceite esté bien caliente antes de introducir la mezcla. Esto ayuda a que los buñuelos no absorban demasiado aceite y se cocinen uniformemente.

Con una cuchara, tomamos porciones de la mezcla y las dejamos caer en el aceite caliente. Es importante no abarrotar la sartén para mantener la temperatura del aceite. Cocinamos los buñuelos hasta que estén dorados de ambos lados.

Consejos y Conclusión

Para evitar que los buñuelos salgan aceitosos, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de agregar la mezcla. También, evita cocinar demasiados buñuelos a la vez, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite, lo que provoca que la masa absorba más grasa. Si los buñuelos llegan a estar un poco aceitados después de freírlos, puedes usar papel de cocina para retirar el exceso de aceite. Otra técnica menos conocida es añadir un poco de ácido a la mezcla, como unas gotas de limón o vinagre, lo que ayuda a que queden más secos.
Los buñuelos de acelga son una opción perfecta para disfrutar en familia o con amigos. Su textura crujiente y su sabor único los hacen irresistibles. Siguiendo estos consejos y la receta, podrás disfrutar de unos buñuelos deliciosos y ligeros. No dudes en probarlos y compartir tus propias variaciones de la receta. ¡Buen provecho!