Descripción

Las empanadas de queso son un clásico que nunca pasa de moda. Su masa, preparada con ingredientes simples como harina, agua, y un toque de manteca, se convierte en el vehículo perfecto para un relleno cremoso de queso fresco. Estas empanadas son ideales para acompañar un buen café o como aperitivo en cualquier reunión familiar.

Ingredientes

• 1,5 vasos de agua (300 ml)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura (4 g)
• 4 vasos de harina de trigo (400 g)
• 200 g de manteca o margarina (para engrasar la masa)
• 150 g de queso fresco (para el relleno)
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de aceite (20 ml)

Modo de preparación

a: En un recipiente grande, mezcla el agua tibia con la levadura y la sal. Añade gradualmente la harina, amasando constantemente hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue a las manos.

Reposo de la Masa: Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 10 minutos para que adquiera más flexibilidad.

División y Estirado: Divide la masa en 4 partes iguales y forma bolas con cada una. Estira cada bola en un disco fino, de aproximadamente 40 cm de diámetro.

Engrasado y Doblado: Unta generosamente cada disco de masa con la manteca derretida. Dobla el disco por la mitad, repitiendo el proceso con la siguiente porción de masa, colocando una sobre otra.

Refrigeración y Corte: Cubre las masas y refrigéralas por unos minutos. Luego, estíralas con ayuda de un rodillo y un poco de harina, dándoles forma cuadrada. Corta en cuadros de 4 dedos de ancho.

Relleno: Coloca una porción de queso fresco en el centro de cada cuadrado de masa. Dobla cada cuadro en forma de sobre y voltea para que el pliegue quede hacia abajo.

Barnizado y Horneado: Mezcla la yema de huevo con el aceite y barniza cada empanada. Hornea en un horno precalentado a 190°C durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos y Conclusión

Dica Bonus:

Para un sabor adicional, puedes incorporar hierbas frescas como perejil o albahaca al relleno de queso. Esto le dará un toque aromático y fresco a tus empanadas.

Conclusión:

Estas empanadas de queso fresco son la combinación perfecta de una masa crujiente y un relleno cremoso que se deshace en la boca. Ideales para cualquier momento del día, son fáciles de preparar y, sobre todo, deliciosas. Con esta receta, tendrás una opción versátil que encantará a todos. ¡Disfruta de estas empanadas y sorprende a tus seres queridos con su increíble sabor!