Descripción

El arroz con leche es un postre sencillo pero lleno de sabor, que se prepara cocinando arroz lentamente en leche con azúcar, canela y, en algunas versiones, ralladura de cítricos. Es perfecto para aquellos que buscan un postre reconfortante y fácil de hacer. Esta receta es una versión tradicional que también puede incluir pasas para darle una textura y sabor extra, aunque es completamente opcional. Su versatilidad lo convierte en un postre que puedes personalizar según tu gusto, agregando ingredientes adicionales como vainilla, coco rallado o frutos secos.

Ingredientes

• Para preparar este delicioso arroz con leche, necesitarás los siguientes ingredientes básicos:
• 1 taza de arroz: Preferentemente arroz de grano corto, ya que tiende a liberar más almidón, lo que hace que el postre sea más cremoso.
• 2 tazas de agua: Para cocinar inicialmente el arroz.
• 2 tazas de leche entera: La base de este postre; puedes sustituirla por leche vegetal si prefieres una versión sin lácteos.
• 2 palitos de canela: Aportan un aroma y sabor característico al arroz con leche.
• 1 cucharada de ralladura de lima: Le da un toque cítrico fresco que equilibra el dulzor del postre.
• 1½ taza de azúcar: Para endulzar el arroz con leche.
• 1½ taza de pasas (opcional): Agrega una textura diferente y un dulzor natural.
• Canela molida (opcional): Para decorar al servir.

Modo de preparación

Paso 1: Cocinar el arroz
Comienza colocando la taza de arroz en una cacerola junto con las 2 tazas de agua. Lleva a fuego medio y deja cocinar hasta que el arroz absorba la mayor parte del agua, unos 10-12 minutos. Este paso es importante para asegurarte de que el arroz esté bien cocido antes de agregar la leche.

Paso 2: Incorporar la leche y la canela
Una vez que el arroz ha absorbido el agua, añade las 2 tazas de leche entera a la cacerola junto con los 2 palitos de canela y la ralladura de lima. Cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Deja que la mezcla se cocine durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté suave y haya absorbido parte de la leche.

Paso 3: Añadir el azúcar y las pasas
Cuando el arroz esté tierno y la leche haya reducido, agrega la 1½ taza de azúcar y, si lo deseas, las pasas. Remueve bien para que el azúcar se disuelva y las pasas se mezclen uniformemente en el arroz con leche. Cocina por unos 5-7 minutos más hasta que obtengas una consistencia cremosa. Si prefieres un arroz con leche más líquido, puedes agregar un poco más de leche.

Paso 4: Dejar enfriar y servir
Retira los palitos de canela de la mezcla y apaga el fuego. Deja que el arroz con leche repose unos minutos antes de servirlo. Puedes disfrutarlo caliente o frío, dependiendo de tus preferencias. Al servir, espolvorea canela molida por encima para darle un toque decorativo y aromático extra.

Consejos y Conclusión

Consistencia: Si prefieres un arroz con leche más cremoso, añade más leche y cocina a fuego lento por un tiempo más prolongado. Si lo prefieres más seco, simplemente deja que el líquido se absorba por completo.
Variedad de leches: Para aquellos que buscan una versión más ligera o sin lácteos, puedes sustituir la leche entera por leche de almendras, leche de coco o incluso leche de avena. Ten en cuenta que esto puede alterar ligeramente el sabor.
Toques adicionales: Para darle un giro a la receta tradicional, puedes agregar un toque de extracto de vainilla o ralladura de naranja. Estos ingredientes aportarán una dimensión extra de sabor.
Conservación: Puedes guardar el arroz con leche en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Antes de servir, puedes calentarlo nuevamente en una cacerola con un poco de leche para devolverle su cremosidad.

El arroz con leche es una receta clásica que nunca pasa de moda. Su sencillez y versatilidad lo convierten en el postre ideal para cualquier ocasión, ya sea para una reunión familiar o simplemente para disfrutar de un capricho dulce. La mezcla de arroz suave, leche cremosa y el toque aromático de la canela hacen que sea un postre reconfortante y delicioso. Sigue esta receta tradicional y disfruta de un arroz con leche perfecto en cada bocado. ¡No olvides espolvorear canela molida antes de servir para un acabado delicioso!