Descripción

La ensalada de pasta Caprese es una combinación perfecta de frescura, sabor y sencillez. Inspirada en la clásica ensalada italiana Caprese, esta versión incluye pasta, lo que la convierte en un plato más sustancioso, ideal para almuerzos ligeros o como acompañamiento en cualquier comida. Con ingredientes frescos y un aderezo simple pero delicioso, esta receta es fácil de preparar y tiene un toque secreto que la hace irresistible

Ingredientes

• 250 g de pasta corta (fusilli, penne o farfalle)
• 200 g de tomates cherry cortados por la mitad
• 150 g de mozzarella fresca (en bolitas o cortada en cubos)
• 1 puñado de hojas de albahaca fresca
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: aceitunas negras o verdes para añadir un toque extra de sabor

Modo de preparación

Paso 1: Cocina la Pasta En una olla grande, hierve agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Una vez cocida, escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Deja que la pasta se enfríe completamente antes de mezclarla con los otros ingredientes.

Paso 2: Prepara los Ingredientes Frescos Mientras la pasta se enfría, corta los tomates cherry por la mitad y la mozzarella fresca en cubos (o usa bolitas de mozzarella). Lava las hojas de albahaca fresca y resérvalas enteras o córtalas en tiras si prefieres un toque más sutil de sabor.

Paso 3: Mezcla la Ensalada En un tazón grande, combina la pasta fría, los tomates cherry, la mozzarella y las hojas de albahaca. Si deseas, puedes añadir aceitunas para darle un toque más mediterráneo.

Paso 4: Prepara el Aderezo En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva con el vinagre balsámico. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto. Este aderezo simple es lo que le da el toque especial a la ensalada Caprese.

Paso 5: Adereza y Sirve Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen con el sabor. Sirve la ensalada inmediatamente o refrigérala por unos 20-30 minutos para que los sabores se mezclen aún más

Consejos y Conclusión

Consejo extra: Para darle un giro interesante a la ensalada, puedes agregar un toque de pesto al aderezo o incluso una cucharadita de mostaza Dijon para darle más cuerpo y sabor.

Conclusión: La ensalada de pasta Caprese es una opción fresca, ligera y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Con la combinación perfecta de tomates jugosos, mozzarella cremosa y albahaca aromática, esta receta es simple pero increíblemente sabrosa. ¡No te pierdas esta receta secreta que ha conquistado a todos y pruébala en casa!