Descripción

Esta tarta de melocotón con pudín de limón es una delicia refrescante que combina la dulzura de los melocotones con el toque ácido y cremoso del pudín de limón. Perfecta para cualquier ocasión, esta tarta no solo es deliciosa sino también fácil de preparar. Con una base crujiente y un relleno suave, es un postre ideal para disfrutar en días cálidos o para sorprender a tus invitados en cualquier celebración. ¡Te encantará cada bocado!

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada o masa para tarta
• 4-5 melocotones frescos o en almíbar (escurridos y cortados en rodajas)
• 1 sobre de pudín de limón (instantáneo)
• 500 ml de leche fría
• 2 cucharadas de azúcar (opcional, si prefieres un toque más dulce)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de mermelada de albaricoque o durazno (para dar brillo)
• Hojas de menta fresca (opcional, para decorar)

Modo de preparación

Paso 1: Preparar la base de la tarta Precalienta el horno a 180°C. Extiende la lámina de masa quebrada sobre un molde para tarta, asegurándote de cubrir bien el fondo y los bordes. Pincha ligeramente el fondo con un tenedor para evitar que se infle durante el horneado. Coloca papel de hornear sobre la masa y añade peso (puedes usar garbanzos o frijoles secos) para hornear en blanco. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que esté dorada. Luego, retira el papel y los pesos, y deja enfriar.

Paso 2: Preparar el pudín de limón Mientras la base de la tarta se enfría, prepara el pudín de limón. En un bol, mezcla el sobre de pudín con 500 ml de leche fría y bate con unas varillas hasta que espese, lo que suele tardar unos minutos. Añade la esencia de vainilla y el azúcar si deseas un sabor más dulce, y mezcla bien. Una vez listo, deja reposar en el refrigerador mientras preparas el resto de la tarta.

Paso 3: Cortar los melocotones Si usas melocotones frescos, pélalos y córtalos en rodajas finas. Si usas melocotones en almíbar, asegúrate de escurrir bien el exceso de líquido antes de cortarlos. Las rodajas de melocotón le darán a la tarta un toque dulce y fresco que complementa perfectamente el pudín de limón.

Paso 4: Montar la tarta Una vez que la base de la tarta esté fría, extiende el pudín de limón uniformemente sobre ella. Asegúrate de cubrir bien todo el fondo de la tarta. Luego, coloca las rodajas de melocotón encima del pudín, disponiéndolas en círculos concéntricos o de la manera que prefieras para una presentación atractiva.

Paso 5: Añadir brillo Para darle un toque brillante y más profesional a la tarta, calienta una cucharada de mermelada de albaricoque o durazno en el microondas por unos segundos, hasta que se vuelva líquida. Con una brocha de cocina, pinta suavemente la superficie de los melocotones con la mermelada. Esto no solo les dará brillo, sino también un extra de sabor.

Paso 6: Decorar y servir Antes de servir, puedes decorar la tarta con algunas hojas de menta fresca para darle un toque de color y frescura. Deja que la tarta repose en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren y el pudín tenga la consistencia adecuada

Consejos y Conclusión

Bonus-Tip: Si deseas darle un toque extra a esta tarta, puedes añadir una capa fina de crema batida sobre el pudín antes de colocar los melocotones. Esto le dará aún más cremosidad y un sabor delicado que hará de cada bocado una experiencia deliciosa. También puedes sustituir los melocotones por otras frutas como fresas, frambuesas o arándanos para crear diferentes versiones de esta receta.

Conclusión: La tarta de melocotón con pudín de limón es una opción perfecta para aquellos que buscan un postre fresco, ligero y lleno de sabor. Su base crujiente, el cremoso pudín de limón y los jugosos melocotones se combinan en una tarta que no solo es visualmente atractiva, sino también irresistible al paladar. Ya sea para una ocasión especial o para disfrutar en cualquier momento, esta tarta será un éxito asegurado. ¡Buen provecho!