Descripción

El bistec a la mexicana es una joya de la gastronomía mexicana, que combina la sencillez de su preparación con un sabor inconfundible. Este platillo, que se prepara marinando bistecs de res en jugo de limón con sal y pimienta, es una opción perfecta para cualquier ocasión. Desde una comida familiar hasta una celebración especial, su versatilidad lo convierte en un favorito en muchas mesas. Lo mejor de todo es que puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto, haciendo que sea accesible para todos los paladares.

Además de su delicioso sabor, el bistec a la mexicana es una excelente manera de incorporar ingredientes frescos y saludables en tu dieta diaria. Con la combinación de verduras y especias, no solo estarás disfrutando de un platillo sabroso, sino también de uno que aporta múltiples beneficios nutricionales. La facilidad de su preparación y el uso de ingredientes comunes lo convierten en una opción popular y accesible para cualquier hogar.

Ingredientes

• 4 bistecs de res (aproximadamente 150-200 g cada uno)
• 2 tomates grandes, picados
• 1 cebolla grande, picada en juliana
• 2 chiles jalapeños o serranos, picados (opcional, según el nivel de picante deseado)
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Limón o jugo de limón para marinar los bistecs

Modo de preparación

1. Marinar los bistecs:

Comienza marinando los bistecs con un poco de jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se impregnen bien los sabores. Este paso es crucial para que la carne quede jugosa y llena de sabor.

2. Cocinar los bistecs:

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega los bistecs y cocina cada lado por unos 5 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto. Retira los bistecs de la sartén y resérvalos.

3. Preparar la salsa:

En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla picada. Cocina la cebolla hasta que esté transparente y suave, aproximadamente 5 minutos. Luego, incorpora los chiles jalapeños o serranos picados (si los estás utilizando) y el ajo. Cocina por unos minutos más hasta que los chiles y el ajo desprendan sus aromas.

4. Integrar los ingredientes:

Añade los tomates picados a la sartén y cocina todo junto durante 5-6 minutos, o hasta que los tomates se ablanden y formen una salsa espesa. En este punto, puedes ajustar la sazón con más sal y pimienta si es necesario.

5. Terminar el plato:

Regresa los bistecs a la sartén y cúbrelos con la salsa de tomate y cebolla. Agrega el cilantro fresco picado y mezcla bien para que los bistecs se impregnen de todos los sabores. Cocina por unos minutos más a fuego medio-bajo para que los sabores se mezclen completamente.

6. Servir:

Sirve los bistecs a la mexicana bien calientes, acompañados de arroz, frijoles, tortillas o la guarnición de tu elección. Este platillo es ideal para disfrutarlo en compañía, compartiendo una comida llena de sabor y tradición.

Consejos y Conclusión

Tip Extra:

Para darle un toque extra a tu bistec a la mexicana, puedes añadir un chorrito de tequila a la salsa mientras se cocina. Esto le dará un sabor más profundo y un ligero toque de sofisticación al platillo.

Conclusión:

El bistec a la mexicana es un platillo que captura la esencia de la cocina tradicional mexicana. Con su combinación de sabores frescos y especiados, es una opción que nunca falla para cualquier ocasión. Además de ser delicioso, su preparación es sencilla y accesible, lo que lo convierte en un favorito para cualquier día de la semana. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una comida llena de tradición y sabor!