Descripción

Las Galletas de Manzana Caramelizadas son la perfecta representación de los sabores del otoño en una delicia casera. La combinación de manzanas caramelizadas con un toque de canela, envueltas en una masa suave y esponjosa, crea una explosión de dulzura y calidez en cada bocado. Estas galletas son ideales para disfrutar con una taza de té o café en una tarde fresca, y son tan sencillas de preparar que te sorprenderá lo deliciosas que son. ¡El aroma que desprenden mientras se hornean hará que toda la casa huela a otoño!

Ingredientes

• Para el relleno de manzana:
• 1 manzana grande (pelada, sin corazón y en cubitos)
• 1 cucharada de mantequilla (14 g)
• 2 cucharadas de azúcar (25 g)
• Una pizca de canela
• Para la masa:
• 1 huevo
• Una pizca de sal
• 8 g de azúcar de vainilla
• 50 g de azúcar (1/4 taza)
• 2 cucharadas de leche (30 ml)
• 50 g de mantequilla derretida (3 1/2 cucharadas)
• 4 g de levadura en polvo (1 cucharadita)
• 250 g de harina (2 tazas)

Modo de preparación

Preparar el relleno de manzana:

Caramelizar las manzanas: En una sartén mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade los cubitos de manzana junto con las 2 cucharadas de azúcar y una pizca de canela. Cocina todo a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas y caramelizadas, lo que tomará alrededor de 5-7 minutos. Retira del fuego y deja enfriar mientras preparas la masa.
2. Preparar la masa:

Batir los ingredientes líquidos: En un bol grande, bate el huevo con una pizca de sal, el azúcar de vainilla, y los 50 g de azúcar normal hasta que la mezcla esté bien integrada y ligeramente espumosa.
Añadir los líquidos: Incorpora la leche y la mantequilla derretida a la mezcla, batiendo bien hasta que se combinen.
Agregar los ingredientes secos: Tamiza la harina y la levadura en polvo directamente sobre la mezcla anterior, y luego mezcla todo con una espátula o cuchara de madera hasta formar una masa suave. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero sin excederte para no endurecer las galletas.
3. Integrar el relleno:

Incorporar las manzanas caramelizadas: Añade las manzanas caramelizadas (ya frías) a la masa, mezclándolas suavemente para que se distribuyan de manera uniforme sin romperlas.
4. Formar las galletas:

Preparar las porciones: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel manteca o engrásala ligeramente. Con una cuchara, toma porciones de masa y colócalas sobre la bandeja, dejando un pequeño espacio entre cada galleta, ya que crecerán un poco en el horno.
5. Hornear:

Hornear las galletas: Hornea las galletas durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. No deben quedar demasiado doradas para que se mantengan suaves por dentro.
Dejar enfriar: Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
6. Servir:

Opcional: Para un toque final, puedes espolvorear las galletas con un poco de azúcar glas antes de servir. ¡Y ahora están listas para disfrutar!

Consejos y Conclusión

Variación de frutas: Si quieres experimentar, puedes sustituir las manzanas por peras o incluso duraznos para darle un giro diferente a la receta.
Agregar un toque crujiente: Añade unas nueces picadas o almendras laminadas a la mezcla para darle una textura crujiente a las galletas.
Conservación: Estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, aunque es probable que desaparezcan mucho antes de eso.
Las Galletas de Manzana Caramelizadas son un delicioso y reconfortante postre que captura toda la esencia del otoño. Con su suave masa y el dulce relleno de manzana caramelizada, son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea que las prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, estas galletas te harán sentir como en casa con cada bocado. ¡Prepáralas y deja que el sabor del otoño llene tu cocina!