Descripción

El flan de frutas sin gelatina es una alternativa deliciosa y saludable a los postres tradicionales que requieren el uso de gelatina o productos procesados. Esta receta es perfecta para quienes buscan opciones más ligeras, sin sacrificar el sabor ni la textura. A base de frutas frescas y con una consistencia suave, este flan es un manjar que se disfruta en cualquier época del año. Además, al no contener gelatina, es una opción ideal para aquellos que prefieren recetas más naturales o siguen dietas vegetarianas. Con ingredientes sencillos y frescos, puedes sorprender a tus invitados con un postre que no solo es sabroso, sino también nutritivo.

Ingredientes

• 4 frutas de temporada (puedes usar fresas, mango, kiwi, plátano, etc.)
• 500 ml de leche (puede ser vegetal como de almendra, coco o avena)
• 4 cucharadas de azúcar morena o el endulzante de tu preferencia
• 4 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Opcional: un poco de ralladura de limón para darle un toque cítrico

Modo de preparación

Lava y pela las frutas que vayas a utilizar. Corta las frutas en pequeños trozos y resérvalas para más adelante. Es importante que elijas frutas frescas y de temporada, ya que aportarán mayor sabor y nutrientes a tu flan.

En una olla, calienta la leche a fuego medio junto con el azúcar. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Puedes sustituir el azúcar por miel, sirope de agave o cualquier otro endulzante natural si deseas una versión más saludable.

Disuelve la maicena en un poco de leche fría para evitar grumos. Añade la maicena disuelta a la mezcla de leche y azúcar que está en la olla, removiendo constantemente hasta que comience a espesar. Es fundamental no dejar de remover para que la mezcla quede uniforme y sin grumos.

Una vez que la mezcla haya espesado, añade el extracto de vainilla y la ralladura de limón si decidiste incluirla. Esto le dará un aroma delicioso y un sabor ligeramente más refrescante al flan.

Retira del fuego y vierte una pequeña capa de la mezcla en moldes individuales. Coloca algunos trozos de fruta encima de esta capa, luego añade más mezcla de flan y repite el proceso hasta llenar los moldes. Esto garantizará que cada porción de flan esté llena de frutas frescas y tenga un sabor equilibrado.

Deja enfriar los moldes a temperatura ambiente y luego refrigéralos por al menos 4 horas. Este tiempo es esencial para que el flan adquiera la consistencia adecuada. Una vez refrigerado, el flan estará listo para disfrutar.

Consejos y Conclusión

Para hacer de este flan una experiencia aún más especial, experimenta con diferentes combinaciones de frutas. Por ejemplo, puedes hacer una versión tropical usando mango y piña, o una versión más fresca con fresas y arándanos. Si prefieres una textura más cremosa, puedes sustituir parte de la leche por crema de coco o incluso añadir un toque de yogurt natural para darle un ligero contraste ácido.

Este flan de frutas sin gelatina es una opción perfecta para quienes buscan un postre ligero, saludable y fácil de preparar. Su versatilidad permite jugar con los sabores y las texturas, adaptándolo a los gustos y preferencias de cada comensal. Al utilizar frutas frescas, no solo garantizas un sabor fresco y vibrante, sino que también aprovechas los beneficios nutricionales de cada ingrediente. Además, es una excelente manera de introducir más frutas en la dieta diaria de una manera deliciosa y atractiva. No dudes en preparar este flan para cualquier ocasión especial o simplemente como un capricho dulce para disfrutar en familia. ¡Tus invitados quedarán encantados!